香菜：香菜算是比较耐寒的蔬菜了，喜欢在气候温凉的环境中生长，能够忍耐零下1到2度的低温，另外如果担心香菜的耐寒能力不行的话，可以选择小叶香菜种植，小叶香菜的香味比大叶香菜更加浓郁，耐寒能力也更强。
油菜：油菜的耐寒能力强，东北露地十月份种植非常合适。
菠菜：菠菜是秋季不能少的蔬菜之一，菠菜能忍受零下6到8度的低温，温凉的生长环境更有利于菠菜的生长。菠菜的生长速度也快，播种后四十天左右就能够收获，想要种植的朋友也是可以尝试的。
香菜
香菜也是很不错的选择，叶片小，香味浓，耐寒。适宜生长温度为17度至20度，超过20度生长缓慢；
30度则停止生长。种植香菜不需要太大的地方，管理也不麻烦，只需要保障充足的光照，适度的水分香菜就能够长得很好。
1、白菜
白菜也可以在11月份种植，但是要选择抗寒能力强的品种。在种白菜之前，要选择地势平坦、透气、排水良好的土地，并将土地平整，浇透水分。
2、萝卜
十一月份南方还能种植萝卜，因为南方地区秋冬季的温度也不会太低，不会上冻，温度最低也能稳定在5℃以上，且萝卜有一定的耐寒能力
