荔枝肉配西红柿是一道经典的中式菜肴，以下是一般的做法：
材料：
- 荔枝肉 200克
- 西红柿 2个
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉水（淀粉加水调匀） 适量
步骤：
1. 西红柿洗净切小块备用。
2. 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿软烂。
4. 加入适量料酒，炒散腥味。
5. 加入适量白糖，调味增甜。
6. 加入适量生抽，提升口味。
7. 加入适量水，煮沸。
8. 加入荔枝肉，继续煮熟。
9. 根据个人口味调整食盐和鸡精的用量。
10. 调入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
11. 翻炒均匀后出锅，装盘即可食用。
烹饪过程中可以根据个人口味调整材料的用量，如白糖的甜度、鸡精的鲜味等。荔枝肉和西红柿都有一定的水分，可以根据个人口感调整炒制的时间，以获得理想的口感。此外，荔枝肉和西红柿都容易煮熟，因此烹饪时间不宜过长，以免过度煮烂。
准备材料：荔枝15个、猪肉馅150克、干香菇5朵、胡萝卜半根、葱1段、番茄沙司3勺、姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、糖1克、盐2克、水淀粉少许
一、干香菇，胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅，加生抽，蚝油，料酒和盐调味，一个方向搅拌均匀，做成需要的馅料。
二、荔枝去壳洗净，用勺子柄轻轻撬动核的边缘，很容易就取出荔枝核，还不破坏果肉。
三、依次都做好，再冲洗一下。
四、用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅，期间用筷子捅几下，使得肉馅填瓷实。
五、做好后入蒸锅，开水蒸8分钟。
六、番茄沙司，糖和适量清水，少许盐，勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒，加入适量水淀粉，等汤汁粘稠变略微凝固就关火。
七、荔枝肉蒸好后取出装盘。
八、把调味汤汁均匀浇在果肉上即可。
