1· 第一步，做完这一系列：洗干净苦瓜，对半切开，取出苦瓜里的种子，切片。
2· 第二步，用盐腌制苦瓜，大约10分钟左右。主要是为了让苦瓜里本身的苦汁腌制出来。
3· 第三步，10分钟后苦瓜的苦汁基本上渗出来了，然后彻底将苦瓜的苦汁挤出来。
4· 第四步，切碎西红柿和辣椒，大蒜若干
5· 第五步，油烧热，放入西红柿炒成糊，放辣椒。
6· 第六步，将苦瓜放入翻炒，为了更好的去除苦味，一定要炒久。
7· 第七步，放入盐，鸡精，大蒜碎，起锅。一碗人人都爱不苦的苦瓜就炒好了，可以开饭咯。
西红柿两个苦瓜一个，生抽一勺老抽一勺蚝油一勺大蒜一粒干红辣椒两个葱两段
1.西红柿打十字花朝在开水里面烫两下取出趁热剥皮切块
2.苦瓜切成两半，取出里面的白瓤，切成薄片用盐水浸泡十分钟再挤干水分
3.锅里放少许的油，加入葱.姜.蒜沫、干辣椒丝炒香,倒入番茄块翻炒两下,倒入苦瓜炒三分钟;加生抽，蚝油盐调味炒均匀出锅
