总的来说有白切鸡、香油鸡、粉皮、扣肉、凉粉等等。分开来说，茂南有荔枝、高岭土、罗非鱼、赖粉等，电白有水东芥菜、鸭粥、红心鸭蛋等，高州有荔枝、龙眼、香蕉、高山红薯等，化州有化橘红、簸箕炊、隔水蒸鸡等，信宜有怀乡鸡、三华李、南玉、山楂等。
茂名的特产有：菠萝蜜、海蜇、曹江香蕉、高州龙眼、关塘耥果、新垌绿茶、高州角雕等，其中高州角雕：系采用畜角经雕刻而成的艺术品，多为鱼、虾造型，其质地坚实，光润明亮，形态逼真，颇饶生趣。已有30余年生产历史。
在五六月份，茂名盛产的水果特产有荔枝，龙眼还有就是李子。杨桃，菠萝，都是非常出名的。在食品方面有盐焗鸡，箥箕炊，吃惯嘴。化州鸡，等等
茂名的十大特产是：橘洲拖罗饼，化州橘红，榕树茶，簸箕炊，化州白切鸡，笪桥黄瓜干，笪桥黄瓜，平定沙司鸡，化州橙，还有化州番石榴。
芒果，菠萝蜜，胡椒，龙眼，贵妃荔，长柿，果蔗，木薯，沙姜，榕树茶，红麻，黄麻，蚕丝，柑橘。
