1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。
3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。
6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。
7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。
8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。
食材：虾350克，番茄酱一小碗，蒜六瓣，料酒适量，生粉适量，盐适量，糖适量，
做法步骤
1、虾处理好加料酒盐 生粉腌制10分钟
2、炒锅热油爆炒大虾，金黄捞出
3、锅热加油放大蒜炒香，加番茄酱盐 糖炒成茄汁
4、加入大虾炒匀即可出锅
5、装盘，忘了加葱点缀了
主料2人份
对虾13只
辅料
番茄酱2勺 醋2勺 白糖2勺 生抽1勺 葱姜适量 料酒适量 精盐少许 花生油适量 淀粉少许
步骤1
先把虾洗干净，去须开背
步骤2
放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
步骤3
2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
步骤4
锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出
步骤5
锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油
步骤6
然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠
步骤7
倒入炒好的虾
步骤8
大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
步骤9
酸甜开胃的茄汁大虾就好了
主料：大虾300g
茄汁面汤料30克
辅料：
盐适量
醋适量
料酒适量
姜适量
做法：
1.准备好所需食材，先将明虾300g，清洗干净，用牙签将虾线挑去，剪掉虾抢和虾须。
2.洗净，放入少许盐，料酒，醋和姜丝，腌制半小时，注意盐只要一点点就够了
3.锅内倒入适量的油加热后加入腌制好的明虾
4.30克红果家的茄汁面汤料和180克热水调均匀
5.虾炒至两面变色了后，倒入调好的汤汁,盖上锅盖煮至收汁即可，不要煮的太干，留一点汤汁就好了。
6.开锅，盛出即可食用，开动了
主料
大虾：2只
辅料
面线：50；糖醋汁：100；盐生抽：10；蕃茄沙司：40；白糖：25；白醋：少量；柠檬汁：少量；橙汁：少量；墨西哥辣椒仔：少量；淀粉：6
详细步调
1.糖醋汁的配方：蕃茄沙司白糖橙汁少量，柠檬汁少量，盐生抽白醋少量，可加少量墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡便可，如许复合味型的糖醋汁就做成了。
2.把大虾挑出纱线洗濯洁净，加少量盐腌制待用。
3.预备2根竹签把虾窜好，放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型，下油锅炸成金黄色便可。
4.把糖醋汁100克放入锅中，参加大虾小火靠5分钟便可装盘，摆好行装，在把炸好的特级面线放入盘中，装点好便可。
1、首先把大虾的虾须去掉，然后用刀在虾的背部划开，用牙签把虾线去除，虾线是虾的消化道，会影响口感，建议去除，也可以从头部直接去除虾线
2、然后再把内脏挤出来，挤过内脏的大虾容易掉头，把开过背的大虾，放进清水内清洗2遍备用。
3、锅上火，加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下，锅烧热后，下入洗净的虾煎制，锅要不断的转动，锅不油润的情况下加少许的清油。
4、煎制一面变成红色，然后翻过来煎制另一面，待两面都成红色的时候倒出备用。
5、锅烧热加少许的油，炒香蒜蓉，下入番茄酱40克，把番茄酱炒香，炒成翻砂状态，加入少许清水，加入3克盐，10克白糖，一点点白醋调味，不可突出酸味。
6、下入大虾 ，烧至汤汁黏稠，加少许的生粉水勾芡，出锅前淋明油出锅即可
