像棍的蔬菜可多了去了，比如:芦笋（学名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，为天门冬科天门冬属 (芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 (芦笋属)中。
蔬菜里样子很像根棍的就要属山药了。特别是河南产的铁棍山药，简直就是一根长长的细棍。山药的价值很高，既有很高的营养价值 而且还具有很好的药用价值，是很好的营养保健食材。
山药不仅可以炒菜，炖肉 、入药，而且还能够制作粉条，用山药制作出来的山药粉爽滑劲道。
是山药，山药又分菜山药和药山药，药山药产又称淮山药，产之河南焦作一带，它的外形细长，多绒毛，药山药既可以药用，又可以食用，由于药山药淀粉含量更多，不宜炒菜用，故多用于蒸煮食用，至于药用，则另需特殊加工。
菜山药，因为含淀粉少些，也比较清脆，人们多用来烹制菜肴。
像棍的蔬菜在我们日常中比较常见的有很多种，例如：
黄瓜，丝瓜，山药，大葱，龙骨菜，莴笋，竹笋，芦笋，蛇瓜…之类的这些，都是我们生活中比较常见的像棍的蔬菜种类。
最符合的属于山药种类，甚至有一种名为铁棍山药。菜市场上山药普遍可找到大概20－60厘米左右长度的山药。
什么蔬菜像根棍那么山药就是最贴切的答案。山药（尤其是铁棍山药）也是蔬菜的一种，做菜可以炖汤吃，还可以炒着吃，还可以做成山药泥去做各种点心，总之山药可以搭配其它各种食材做出各种美食。山药的各种营养元素含量较高，适合各种体质的人食用。
山药，山药营养丰符，很长，品种多，特别是铁棍山药，营养更丰富，是蔬菜中的上品，口感好，人人都喜欢吃，我们家就经常买着吃，大人小孩都喜欢吃，几乎每天都少不了，农民大哥种着不容易，吃在口中想着农民大哥的辛苦，没有农民的宰勤劳动，我们要珍惜农民的劳动果实
