杂交水稻大长粒米是指由杂交水稻生产出的大米，其中包括籼米和粳米两种类型。籼米是南方种植的长粒米，相对于东北的粳米来说，籼米的米粒更细长。泰国香米是籼米的代表，而东北的珍珠米和秋田小町则是粳米的代表 。
杂交水稻是通过选用遗传上有一定差异的两个水稻品种进行杂交，生产出具有杂种优势的第一代杂交种。几乎所有的水稻都是杂交稻，而籼稻和粳稻仅仅是稻种的分类，和杂交与否没有直接关系 。
在世界上，杂交水稻是目前最高产的水稻品种，许多优质的稻米都是杂交水稻的产物。杂交水稻的种植和生产对提高粮食产量、改善农民收入和保障粮食安全具有重要意义 。
