材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量
做法：
1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。
2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。
3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。
4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。
做法：
步骤 1
菜花切好小块或者手撕。
步骤 2
腊肠是买的现成的。切薄片。
步骤 3
切蒜末，用了五瓣蒜。
步骤 4
热锅凉油，倒入腊肠，翻炒到肥肉的油出来，倒入蒜末。
步骤 5
倒入菜花，翻炒，倒入盐，然后火开小，一直翻炒，直至菜花变熟。
步骤 6
炒菜花不用加水，很好吃，稍微有点点脆，但是绝对入味。
王刚的腊肉炒菜花做法:
菜花适量；
5.6朵大的，切小块就有一盘了，小苏打浸泡10+分钟、洗净、焯水断生、沥干
2.腊五花一小块，洗干净，煮熟，厨房纸吸水，切成3mm厚的腊肉片（吸干水能防止下锅煸炒溅油）
3.小葱2根，洗净切段
4.蒜2瓣，切片
5.锅里倒少量油，烧7成熟，下腊肉片，煸炒出油，肉开始有点干，边缘略微黄色下蒜片继续炒两下
6.下花菜继续翻炒，让每块花菜上都包裹上腊肉的油分，放入少许盐，喜欢加酱油的自行加，再来一点点糖提味，毕竟腊肉是咸味食物
7.最后加入葱段，翻炒一下出锅
