番茄蒜仔鱼是一道非常美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 番茄2个
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
2.将番茄切成小块，大蒜和生姜切末备用。
3.在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末爆香。
4.加入鲜鱼块煸炒至变色，加入适量的料酒煮一下去腥。
5.加入番茄块继续翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味。
6.加适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透入味。
7.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
蒜香番茄鱼做法1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2、将葱姜蒜洗干净,切好备用3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
