江苏小麦的成熟期因地区和品种的不同而有所差异。通常来说，江苏小麦的成熟期主要集中在5月到6月之间。以下是江苏小麦成熟期的大致分布：
1. 苏北地区：苏北地区的小麦成熟期相对较早，一般在5月上旬至中旬。这里的小麦品种生长期较短，成熟期也相对较短。
2. 苏南地区：苏南地区的小麦成熟期略晚于苏北地区，一般在5月中旬至下旬。这里的小麦品种生长期较长，成熟期也相对较长。
需要注意的是，以上时间仅供参考，实际的小麦成熟期可能因气候变化、品种差异和种植管理等因素而有所变动。为了确保小麦的丰收，建议农民密切关注天气状况，做好田间管理和病虫害防治工作。
六月一号至六月五号开始收割麦子！因为我是江苏人
