1、荆紫关神仙凉粉
荆紫关神仙凉粉是河南省南阳市淅川县荆紫关镇的特色小吃。
2、淅川酸菜
淅川酸菜是河南省南阳市淅川县的特产。淅川酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤黏稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。
3、菊花肉
菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，系淅川县的一道特殊凉菜，很受当地人的喜爱，是下酒佳肴。
4、淅川石子烙馍
石子烙馍是荆紫关的一种风味小吃，制做时，平底锅内先放上精选的光滑石子，加香油反复翻炒，然后把好的发面饼放在石子内蒸捂。烙熟后馍面布满小坑，形状自然美观，外焦里软酥香可口。
5、淅川香花小辣椒
香花小辣椒，1997年从日本引进，在香花试种成功。具有色鲜、皮薄、肉厚、味正、油份大等优点。可加工成辣椒粉、辣椒精、辣椒油及辣椒酱等系列调料。
6、淅川大灵枣
淅川大灵枣是河南省南阳市淅川县的特产。淅川大灵枣枣果个头大（平均每个重28克）颜色鲜，皮层薄，味道美，生食脆，且内含糖、磷、铁、蛋白等多种人体需要的成分，可防止衰老，延年益寿，是一种营养价值较高的滋补品。
淅川县的特产有辣椒、蔬菜、水果、油茶等。淅川县地处豫西山区，气候湿润，土壤肥沃，适宜农作物种植。同时，淅川县也有悠久的农耕历史和丰富的农业技术经验，这些都为淅川县的农产品提供了坚实的基础。操作类问题，无需分步骤说明。
特产有：
丨，香花辣椒。
2：淅川酸菜。
3，馬蹬花椒。
4，五香野蝎。
5，神仙凉粉。
6，脚踏肉；
7淅川地毯，8，淅川大灵枣。
9，菊花肉。
10，淅川龙须草。
