紫洋葱、紫甘蓝、紫苏等紫黑色的蔬菜中含有大量的花青素，花青素抗氧化能力很强，经常食用这类蔬菜可以使人抵抗力增强。
另外紫黑色蔬菜中还富含维生素P，能提高微血管的活力，能增加肾上腺的分泌，吃了还能使人心情愉悦。
含花青素的蔬菜有，比如紫甘蓝，紫薯，紫土豆，紫玉米，茄子，甜菜，胡萝卜，青萝卜，紫洋葱等，葡萄、蓝莓、桑葚、蔓越莓等水果也含有大量的花青素。
常见的含花青素的蔬菜有紫甘蓝、茄子、洋葱等。花青素是一种紫色的色素，有助于视网膜中视紫红质的合成，对缓解眼部疲劳等有效，还有一定的抗氧化效果。
紫洋葱、紫甘蓝、紫苏等紫黑色的蔬菜中含有大量的花青素，花青素抗氧化能力很强，经常食用这类蔬菜可以使人抵抗力增强。
另外紫黑色蔬菜中还富含维生素P，能提高微血管的活力，能增加肾上腺的分泌，吃了还能使人心情愉悦。
含花青素的蔬菜有，比如紫甘蓝，紫薯，紫土豆，紫玉米，茄子，甜菜，胡萝卜，青萝卜，紫洋葱等，葡萄、蓝莓、桑葚、蔓越莓等水果也含有大量的花青素。
常见的含花青素的蔬菜有紫甘蓝、茄子、洋葱等。花青素是一种紫色的色素，有助于视网膜中视紫红质的合成，对缓解眼部疲劳等有效，还有一定的抗氧化效果。
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