习性和状态的不同，造就红茶不同叶子形态。
红茶的茶叶，从上到下的五片，每一片都有名字。
最上部的嫩芽为“芽尖”，芽尖下面第一片茶叶为“橙白毫”，第二片为“白毫”。这三片柔软的嫩叶即为“一芽二叶。”从芽尖开始，越往下茶叶越大，质感也越硬。
而根据这些茶叶的特征，又可以将红茶分为四个等级，分别是整叶茶、碎叶茶、片茶和茶粉。
整叶茶（代表品级：花橙白毫）
整叶茶即如花香般芬芳的橙白毫，没有被压碎的完整的茶叶，在冲泡后会呈现出长在茶树上时的原始形态。茶叶的大小为7-30毫米。此为使用传统制茶法才有的茶叶等级。
碎叶茶（代表品级：碎橙白毫）
碎叶茶是被压碎的橙白毫，即将整叶茶的芽尖和叶子压碎后得到的茶叶。由于产地和等级不同，大小也不尽相同，但以2-3毫米大小的茶叶居多。
片茶（代表品级：细碎橙白毫）
片茶是将碎橙白毫再压碎后得到的粉末状茶叶。比起碎叶，这种茶叶被压得更细，大小为1-2毫米。
茶粉
茶粉是茶叶过筛分离后掉落下来的、1毫米以下的粉状茶叶。
红茶叶子的大小因品种而异，但普遍较大。这是因为红茶制作过程中需要将鲜叶揉捻，而较大的叶子有更多的组织结构，揉捻时能更好地释放出茶汁，产生更好的口感和香气。此外，较大的茶叶还有利于茶叶的储存和运输。红茶是中国传统的一种茶类，在制作过程中有揉捻、发酵、烘干等步骤，每个环节都会影响红茶的质量。揉捻是红茶制作过程中的重要一环，不仅能让茶汁释放得更好，也能形成茶叶的形状和外观。而红茶的发酵时间也会影响叶子的大小和颜色，时间过长叶子会变黑，时间过短叶子则会呈现浅褐色。所以，制作优质的红茶需要严格控制每一个步骤的时间和方法。
