1、橙花蜂蜜4斤倒入不锈钢锅中，加等量的矿泉水2000ML，加热到60~65度温度，保持30分钟。搅拌去掉浮沫。
2、继续加入1600ML纯净水进去，稍后，加入柠檬汁，也可以不用加的，据说加了柠檬汁，口感会更香醇。加吧，加吧，想试试看最后是什么味道，做试验嘛，一定要胆子大。调PH值为3.5左右。 3、酵母发酵助剂用水稀释，倒入蜂蜜水中，搅拌。
4、接下来是放入发酵助剂2小时之后的事情：用一个小杯子，从锅中取一些蜂蜜水倒入，温热的蜂蜜水哦，不能超过40度，加入酵母搅拌均匀，放置20分钟。然后倒入锅中与蜂蜜水大部队混合，搅拌均匀之后，装入玻璃瓶中。因为是水了，没有果皮之类的，发酵起来动静不是很大，所以可以装瓶子的8分满。
5、然后装上单向阀发酵一个月，再倒瓶。蜂蜜酒的发酵时间要比果汁时间长一些，1到6个月。耐心等啊，平时不要去打扰它。
