区别韭菜和草的方法有：
1.草的表面是毛里毛糙，韭菜却是光滑的。而且韭菜有一股特别的味道，有一种让人很想吃的感觉，草却一点味道都没有。
2.剥韭菜的一点叶子有晶莹剔透的露珠，草却是干巴巴的。草叶比韭菜叶宽。
3.韭菜又称为丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，鳞式外皮黄褐色，网状纤维质，其叶、花葶和花均作蔬菜食用。
草是一般是指草本植物，是一类植物的总称。韭菜属于草本植物，是草的一种。
第一从根系上区别，韭菜根数多，约40根左右，根成浅白色一般半厘米左右，下部生根上部生叶。
第二从叶片上看韭菜的叶片光华肥厚些，而草的叶片上有很多绒毛，边缘一般也有锯齿状，第三从气味上区别，韭菜也诱人的芳香味。闻着味道就想吃的感觉，草只有平常青草的味道没香味的。
韭菜又叫：洗肠草、草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜是葱科葱属的多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，成熟时开小白花。
在区分韭菜和草时，可通过叶片细心观察，要一看二尝。韭菜有点辛辣，草有点苦涩或无味有草特有的清香。
