首先，我要说一件事儿，难道甜蜜素和打甜蜜素都不要钱吗？
县建立起这个意识，咱们就可以来探讨了。我们先来说说，哪些水果的哪些部位比较甜吧。
1.葡萄，靠近皮的部位比较甜。我吃葡萄的时候特别愿意吮那个皮，因为靠近种子的部位通常都比较酸。这不奇怪，保护好种子是植物的第一要务啊。另外，葡萄表皮是不甜的，那些白霜也是不甜的。
2.西瓜，靠近心的地方比较甜，因为西瓜吃的部位是胎座，而维管束首先是对接在胎座的中央的。那营养先送到这里啊，当然是西瓜的中心最甜最好吃了。
3.哈密瓜，我们吃的也是果皮。通常来说，只要不是生瓜蛋子，哈密瓜已经足够甜了。真的足够甜了。
这样写下来，就会发现判断其实挺简单。
1.葡萄如果皮没破就甜了，那肯定是甜蜜素了。
2.西瓜，靠近皮的地方更甜，那肯定是甜蜜素了。
3.哈密瓜，明明啃不动，也非常甜，那八成也甜蜜素了。
所以呢，大家碰到过这些事情吗？至少我没有碰到过。
如果是注射甜蜜素会有两个主要问题，一是打过甜蜜素的水果必定会受伤，这样的水果会腐败啊；二是，打甜蜜素会花钱啊，这个成本不能不考虑啊。
所以，水果里面多半就是运费了，本身很便宜了，你觉得会打还是不打呢？
说起水果了，话题就特别多，在许多年前的那个年代，农业 科技 还没有现在发达，水果的品种也不是很多，大家吃到的水果基本上就是大路货，主要有梨，香蕉，苹果，橘子，柚子，广柑，菠萝，荔枝，桂圆都少，而且季节性很强，分地域。现在不一样了，农业 科技 比较发达，农业科学家，通过嫁接和改良培育出来的大棚水果，特别的多还甜。现在物流又发展的特别快，水果已经不分地域，全国各地的水果市场的水果品种，都是非常齐全和一样的，到哪都能买到一样的水果，除非有的水果太过于软，不容易保鲜和运输。而没有办法运输。
我们可以看到每家每户的水果盘中放着各色的水果。这也体现国家富了，人民生活水平提高了，连水果都特别的多。水果多了，人们吃的口味也开始挑剔起来，口感好的含糖量分高低不同。那么现在 社会 上有一种传说，说是比较甜的水果，是使用过甜蜜素的水果，一听到甜蜜素，大家都不陌生，大家可能有点担心，不管什么添加剂多了我们会觉得担心！食品安全，关乎到我们的身体 健康 。
那么怎么分辨？水果打没打过甜蜜素呢？
1 首先我们要观其色.
未打过甜蜜素的水果，颜色较正常，打过甜蜜素的颜色比较鲜艳。
就像美女，化了妆的美女要好看一些，没化妆的美女看起来非常正常。
2 闻其味，
正常的水果，其味道有一点淡淡的水果清香，打过甜蜜素的水果，就没有任何味道。
甜蜜素是一种无营养的甜味剂
甜蜜素不像糖精，用多了会发苦，它也是国际上通用的一种食品添加剂，可用于饮料，果汁，冰激凌，糕点及蜜饯等食物中。
甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中，我们想给它增甜，在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入到水果内部，如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这样会造成水果细胞壁被破坏。水果很快就会变质，从里往外烂，腐烂变质增多了会给商家带来巨大的经济损失，对于商家而言，有害无利，没占着便宜，假使每一个水果挨个往里注射，该有多大的工作量？所以水果加入甜蜜素是不大可能的。
过去的水果大多数都比较酸，相对口感不是太好，现在种植出来的水果大多都含糖量高，口感好，人们就开始有一点怀疑，加了甜蜜素也是有道理的，大家大可不必担心。
曾有电视台，专门做了一档节目，对于大家质疑水果打没打甜蜜素这一传说，专门在现场做了实验。当场将甜橙注射甜蜜素，一天之后被注射了甜蜜素的橙子，针孔处开始溃烂，当场品尝注射和没注射的甜度比较，被注射的地方反而还有点苦。所以注射甜蜜素这一说法不属实。
现在水果口感好，我们还是要感谢那些农业科学家，让我们现在吃上的水果都比较甜，口感好。谢谢他们(*^o^*)！
一
光照强度、雨水大小、土壤水质、微量元素、钾肥用量、生长调节剂等等都是影响果实甜度的重要因素，并非大家所说甜蜜素。
甜蜜素 是水溶性的，不溶于油脂。水果表面喷洒甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；注射甜蜜素会造成水果细胞壁的破坏，腐烂变质，对于商家有害无利。
喷洒甜蜜素的水果都是皮甜肉不甜，多洗几遍就没那么甜了。
注射甜蜜素的水果都会有针孔容易腐烂，仔细观察不难发现。
过度甜
我觉得大部分水果都不会打甜蜜素的，因为水果打上甜蜜素，第一个很麻烦，第二个容易坏的，很多人吃的不是当地产的水果都觉得搞不懂？这个东西很甜是不是打了甜蜜素，其实你要想到这两个原因，就不会觉得会打甜蜜素了。
一般的水果，他们种植的时候会喂上一种化肥，化肥价位也不算低，但是生长出来的水果会很甜的，这样可以卖上高价，他们就可以添加这种化肥，如果这种水果价位不高的话，核算成本就不会撒上这种化肥。比方说我们这边草莓吧刚开始卖的草莓贵，也都很甜，就是因为有这种化肥，到了草莓快枯萎的时候，直接种上西红柿，当地都叫草莓地里的西红柿特别好吃，因为地里的这种化肥还存在，所以西红柿又甜味道也好。
记得有个外地人跟我说，听网上流传我们当地的柿子，他们没见过的种植说这柿子这个颜色这么鲜鲜艳，是不是打了色素和甜蜜素了，因为颜色好看，而且吃起来很甜，还有上面有一个小眼什么的，那就是针眼，我当时笑喷了，说那碰那是柿子底部果蒂碰在别的柿子上的碰伤，那柿子一块钱一斤，根本不值得去打色素和甜蜜素了，本身就是那个颜色跟甜味，难道那些不花钱不费工吗？有的果农连摘都懒得摘呢，因为太便宜了，都不够人工去摘的钱，放在树上，大家随便去摘了。
所以说啊，不要听风就是雨，你想想人工也挺贵的，去一个一个的水果去打这个可能吗？还不能存放，所以说放心吧，特别是些樱桃啊，葡萄啊，更不可以能了，这两样都是我们当地出产的我都知道。
又到了一年瓜果飘香的季节，喜欢吃水果朋友可以大饱口福了。水果不仅各种维生素含量丰富易于消化，而且还有美容养颜的作用。但是许多人对水果是“敬而远之”，究其原因，就是担心水果打了甜蜜素，会吃坏身体。
甜蜜素又叫糖精钠，是一种人工合成甜味剂，多用于食品加工行业，一些不法商贩，为了增加食品口感，违规加入大量的甜蜜素。人若是长期食用这样的食品，会对肝脏和神经系统造成伤害。那么，水果会被人为的打入甜蜜素吗！其实，这种担心完全是杞人忧天。不说给每个水果打甜蜜素费工费时划不来，而且打了甜蜜素水果容易腐烂，可以说是得不偿失。但为了卖个好价钱，水果造假还是存在的，下面就给大家大家介绍两种经常被造假的水果。
苹果是大家非常喜欢吃的水果，所谓一天一个苹果， 健康 好处多。但许多人不知道，超市里颜色靓丽又红又大的苹果，都是被打过蜡的。为啥要打蜡呢，就是为了增加苹果的亮度，防止苹果过早的腐烂，以及卖个好价钱，商贩都会在苹果表面涂上人工果蜡，这种果蜡是从贝类、螃蟹等动物体内提取的，对人体没有害处。但有些黑心商贩，为了降低成本，会用工业蜡替代果蜡，工业蜡里含有毒物质，一旦被人食用，会对身体 健康 造成很大伤害。那么，如何辨别苹果上涂的是果蜡还是工业蜡呢！方法其实很简单，那就是用白纸擦拭苹果，如果白纸上留下淡红色，苹果上百分百涂的是工业蜡，就不要食用了。
还有新鲜的大枣，也是不法商贩重点造假的对象。不少消费者买枣时 ，都会先尝一尝甜不甜，然后才决定买不买。贩子们正是摸透消费者这种心理，会提前将大枣浸泡加了甜蜜素的水中，这就是所谓的糖水枣。如何辨别大枣是新鲜的还是被糖水泡过的？可以用一看二摸三品尝来进行甄别。一看大枣的颜色，新鲜的大枣的颜色红绿分布很自然，而被甜蜜素泡过的大枣，红绿颜色则是泾渭分明。二摸大枣的手感，新鲜的大枣摸起来有些光滑，被甜蜜素泡过的，摸起来有黏黏的感觉。三品尝:新鲜的大枣果皮与果肉的甜度没有太大的差别。被甜蜜素泡过的，则是果皮甜果肉淡，同时，食用后嘴里有一种苦的味道。
以上只是简单列举两种最容易被造假的水果，还有一些就不在这里一一列举了。总而言之，我们在买水果时，一定要多长几个心眼 ，像那种特别甜颜色特别靓丽的水果，最好不买。
我以前一直觉得不存在打甜蜜素这个说法，但是，去年我老公帮人家拉了两趟橙子以后，我才发现真的有这回事。
我们做完自己的生意，货车就挺在家给别人拉货。就比如去年我们这里的橙子吧，一部分价格收的特别高，而另一部分，价格却很低，为什么呢？收的高的，用了增甜拖酸的药物。他吃进嘴里没有一丝的酸味。而没用的，即使到了成熟期。也会带一丝酸味。那我们如何来区别它呢？
首先要确定的就是这个果子的品种。品种的不同，口感也不同，有的品种的果子，成熟以后，本身就纯甜，不带一丝的酸味，比如我们这里的伦晚，成熟后是不带一丝酸味的。这品种，通过嫁接，取长补短，它在口感上就越来越好。
然后就是当年的天气，露天种植的多雨的年份，口感也不会特别甜，因为光照的时间短，他也会带一丝酸味。
当然种植所用的肥料也会影响他的酸甜度，种植水果蔬菜和人一样的，它也需要各种的营养成分，比如钙元素，钾元素，同时也要参考，他有没有施用有机肥。常年使用化肥的土地，土壤板结严重，地里的营养元素只有那么多，一年两年树吸收完了，这块地种的作物，口感就越来越不好。这也是为什么现在很多蔬菜水果没有以前的好吃了。我们这里有两户种橙子的，有一家觉得用化肥方便，而且卖化肥的也告诉他不能和其他肥料混合使用，只需要用他家的化肥，而另一家，因为种的多，规模大，算下来用化肥太贵，于是买了压菜籽油剩下来的油枯和几种肥料参在一起，搅拌均匀使用。两家的橙子我都吃过，我来讲讲他们的口感。
单纯只用了化肥的果子，八分甜，两分酸，吃进嘴巴里带有一丝的橙香味。但味道不重，而用了菜籽枯的橙子吃进嘴里，同样带有一丝酸味，但是，它的果香味特别浓。一口咬下去，除了满嘴的汁液，还有满嘴的橙香。吃完以后回味很足。
而用过甜蜜素的果子，吃进嘴里，一有甜喂，果子本身带的那种果香味特别淡，甚至可以忽略不记。
没有用过甜蜜素的果子，吃完以后，你再去回味，嘴巴里还有一股果子的甘甜。而用过甜蜜素的，是没有任何回味的。就像你喝了一杯白糖水，喝完了，就完了。
以上只是我个人的感受。欢迎指教。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280 ，不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性，不支持霉菌或其他细菌生长。甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，一种常用甜味剂
教你几个辨别得小妙招！
2、对于甜蜜素的使用一定要严格按照国家标准来，禁止滥用、乱用甜蜜素，以防造成不可挽回的危害。
3、平时生活中大家应该多学习一些食品添加剂小知识，多一些食品安全方面的了解，是保障自身安全 健康 的有效方法。
作为一个果农，我有资格回答你！
首先先纠正你一个错误，并不是甜的水果就打了甜蜜素，有些水果本省就是甜的，这品种不甜，就没消费者买单，就没有市场，这品种就不适合推广种植！
果农也难，产品不甜嘛，消费者说寡淡无味，不好吃，吃了一次下次绝不会再吃，产品甜嘛，又说打了这样农药，打了那样农药，还打了甜蜜素，真是没办法，好坏都给你们说完了！
其实很多所谓的甜蜜素，大都数是含有肥料元素的叶面肥而已，比如磷钾锌硼铁猛等。能增加果实口感，风味甜度等，上色早，转色快等效果，并不是所谓的甜蜜素，当然也不怀疑有些不法分子喷施甜蜜素。
所以最好不要选择同类品种早上市的一些水果，因为有些是用调节剂打早的，可能提前十天半个月，前提还是要了解下水果的生产季节。
观其色，闻其味。食其果。
1、观其色：未打过甜蜜素的水果颜色较为正常，反之则格外鲜亮艳丽。
2、闻其味：正常水果带有淡淡清香，则打过甜蜜素的水果没有任何味道。
甜蜜素学名环己基氨基磺酸钠，是一种无营养甜味剂，其甜度为蔗糖的3040倍，而价格仅为蔗糖的1/3左右，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食物中。
甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。
水果很甜是打甜蜜素吗（果实甜度主要的影响因素）
在网上看到有一些信息说商贩会给水果注射甜蜜素。下面，我们来看看水果里面是否真的会添加甜蜜素吧。
甜蜜素是什么甜蜜素是一种甜味剂，一般饮料就有可能含有甜蜜素了，甜蜜素没有毒性。
水果表面含有甜蜜素吗？有人会问，既然注射在水果里面容易导致水果变质，那喷在表面可能吗？其实甜蜜素的作用就是增加甜味，如果是喷在表面的话，则没有什么作用，因此，水果表面也不太可能含有甜蜜素。
水果里面含有甜蜜素吗？其实水果里面不太可能注射甜蜜素，因为，如果给水果注射甜蜜素的话，则很容易导致水果发生腐烂，得不偿失。
过度食用甜蜜素的危害虽然说甜蜜素没有什么毒性，但过度食用含有甜蜜素的食品就有可能引发致癌的风险，因此，平时要少喝饮料，如果水果里面注射甜蜜素的话，也应该少吃。
所谓的“增甜剂”，“甜蜜素”，用在水果种植上并不多见，因为，增甜的方法太多了，不会用这种对果树本身有害的物质。主要用于饮料、罐头、糕点等食品上。网上有很多人说果农为了水果早上市，往果树上打“甜蜜素”，甚至有网友列出吃了打甜蜜素水果的危害。
网上有很多人说果农为了水果早上市，往果树上打“甜蜜素”，甚至有网友列出吃了打甜蜜素水果的危害。
比如说，像西瓜、橘子、柚子、橙子等等，会在没成熟时喷“药水”，说是吃了这样的水果，没有酸味全是甜味，会得癌症什么的。
我接触过很多果农，没看到过谁会特意去喷施增甜剂的，中间商有没有不知道，但是，果农几乎不会喷。因为，没啥大用，现在水果的品种和以前不一样了，本身甜度就很高。
再有，现在施肥的方法和管理技巧也不一样了，有利于果实自然增甜。所以，没有必要去喷施那些对果树有害的重金属物质，农民又不傻！
一、那么果实的甜度跟什么有关
种植水果的都知道，水果中的糖主要有3种，分别是蔗糖、葡萄糖和果糖。其中最甜的是果糖，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。
葡萄糖是单糖，是小分子，不仅人能吸收，就连植物也能吸收。像我们平常吃的苹果，主要甜度来源于果糖，像桃子、甘蔗等作物，甜度主要来源于蔗糖。
另外，这三种糖在果实中不是一成不变的，通常1分子蔗糖能够被水解生成1分子果糖和1分子葡萄糖。
所以，水果想要更甜，就需要转化酶的活性更高，水解出来更多的果糖。你看，这个过程不是我们说的喷施的增甜剂，因为根本起不到作用。
果树叶片的数量也决定果实的甜度，通常一个果实大约需要5-6片叶来供养，这些叶片会吸收阳光和二氧化碳，通过光合作用把营养成分传导到根部、果实以及其它器官。
所以，果实的甜度不是果实要成熟了才形成的，而是从着果就开始累积。到了后熟期果实的主要工作是将果实的酸度转换出去，转化出去的酸度越多果实越甜，就这么简单！
再有，影响果实甜度除了品种以外，还有光照条件、昼夜温差和降水量。这个比较容易理解，因为，维持作物生长的主要营养元素就是碳氢氧。
其中，碳来源于空气中的二氧化碳，氢和氧主要来源于雨水和我们平时浇的水。
只有光照充足，吸收更多光能和二氧化碳，才能制造大量的淀粉、糖类等物质。
所以，只有光照时间长的地区瓜果甜度才能更高。并且，昼夜温差大的地区，晚上呼吸作用减弱，能量消耗减少，果实甜度一般相对别的地区要高。
但要明确一点，水份充足有利于果树生长，但是不能过多，会稀释果实内的糖分，降低果实甜度。
二、如何给长出来的果实增甜1、追施肥料
膨果期有膨果期的肥料，着色期有着色期的肥料。比如，磷即是植物体内“内核酸”的主要成分，又是作物能量代谢的主要元素。所以，我们在关键期补充磷肥有利于促使果实和种子的成熟。
再有钾能够加快营养物质由外向里运输，并且能够促进糖类的形成，在果实成熟的中后期，补充钾肥有利于果实膨大和增加甜度。
例如，白菜在生长中后期，补充钾肥可以加快外部“老帮”营养传输给芯叶，使白菜包心更紧，更瓷实，口感更好。
2、田间管理
研究表明，土壤疏松、深厚、呈微酸或中性的土壤环境，结出来的果实相对较甜；土壤板结粘重、偏酸的土壤环境，结出来的果实酸度相对较大。
所以，我们在整地的时候，可以结合深耕和增施生物菌肥来改善土壤环境。
3、合理施肥
氮磷钾不用说，这个必须要充足，能够保证果树正常生长。但是要想果实更甜，就需要增施商品有机肥或完全腐熟的粪肥，粪肥中不仅有作物需要的腐植酸还有氨基酸，是提高水果含糖量的重要措施之一。
并且，在果实着色期叶面喷施磷酸二氢钾，有助于果实提早成熟和增加甜度。
4、整形修剪
刚才已经说到了，光照有利于果实增甜。所以，要及时去疏花、疏果、整形、修剪，使树体通风透光。
三、水果打甜蜜素增甜，这会是真的吗
不否认，有的农户为了提早上市会喷施一些所谓的“增甜剂”，但是，大多数果农其实喷的都是生长调剂剂和叶面肥，而不是那种重金属。
需要注意的是，一些不法小贩会用糖精水给杨梅、桑葚、草莓、枣子之类的水果增甜。但是，这种也只是表皮增甜，回去一冲洗就没了，并不会渗透到果实里面去。
因为，你品尝的甜度越高，他越好销售，这是我们需要注意的。
所谓的“增甜剂”，“甜蜜素”，用在水果种植上并不多见，因为，增甜的方法太多了，不会用这种对果树本身有害的物质。主要用于饮料、罐头、糕点等食品上。
像往西瓜上打针，想想都不可能，农民哪有那个闲工夫“打针”和“喷药”，喷不喷，打不打药，都有商贩来收，为啥要打？但是，到了商贩那儿，就不一定了，和农民无关！
