全良液、清华婺酒、茶叶以及年糕、扣肉、葛粉、葛片茶、米粉干、酒糟鱼、笋干、豆豉果
◆上饶特产◆
铅山连史纸：素有“寿纸千年”美称的铅山连史纸，早在明代就有生产，至今已有600多年的历史，它纸白如玉，厚薄均匀，永不变色，防虫耐热，着墨鲜明，吸水易干。所印刷的书，清晰明目，久看眼不易倦。用于书写作画，着墨即晕，入纸三分。可于宣纸相并提，历来为国内外书画家所钟爱。上海商务印书馆出版的《四库全书》珍本初集即用此纸印制的，北京荣宝斋多年指定购用铅山连史纸印制书画。
波阳脱胎漆器：是波阳县传统名产，具有色彩古朴素雅，造型简练新颖，质地轻巧玲珑，色泽光润照人等特点。曾两次承制人民大会堂江西厅的全部脱胎漆器，有2000多个花色的700多种产品。
鄱湖银鱼：鄱阳湖盛产银鱼，波阳珠湖所产的鄱湖银鱼，最为珍贵，历代均被列为贡品。它体形狭长，无鳞无刺，晶莹透明，肉嫩味美，含有丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的矿物元素、维生素，具有补脾、润肺、补肾、去虚、补阴等功能，有很高的药用价值，是人们喜爱的上等食品。用来炖鸡、肉或蛋，别有风味。品种有“绣花针”、“圆身银鱼”等。
鄱湖白莲：莲子是我国的著名土特产品，波阳县鄱湖区的白边最为著名。白边含有较高的淀粉、蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁及维生素，为高级食品。
春不老干鲜菜：又名黑菜，系波阳县独特产品，只在县城方园20公里内生长，稍远便变质变味。用此菜制的干鲜菜，美味可口，烧肉煮鱼不但有独特鲜味，还可保持菜肴天热不馊，天冷长鲜，有生津消瘀作用，营养丰富，有“蔬菜之王”的美称。因处理工艺不同，分为腌菜、盐菜两种，统名“春不老”干鲜菜，以香味浓郁，风格独特著称。
黎蒿：生长于鄱阳湖滨的一种野菜，现已成为席上珍品。有“鄱阳湖边草，南昌席上宝”之说。
万年贡米：为全国大米中的名优品种。体长粒大，形状若梭，其白如玉，光洁透明。吃起来松软可口，似糯不腻，满嘴生香，历代被列为贡品，誉盖五谷，名扬九州。党中央几次庐山会议及钓鱼台国宾馆宴请外国元首，均以万年贡米为主食。
万年贡米年糕：切片如纸，晶莹剔透，柔软似糯却粘而不腻。
万年贡米粉：质地精良，久煮不烂，可伸可缩，韧性极强。
葛系列产品：横峰盛产葛，有着“中国葛之乡”之美名，葛具有清热毒、除火之功效，对咽喉肿痛有特效。据《神农本草经》、《本草纲目》、《中药大辞典》、《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，葛根富含淀粉、氨基酸、蛋白质、纤维素、微量元素、皂角苷、葛根素等异黄酮，具有“清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾”之功效。而葛茶，作为葛根的粉碎物,既原汁原味,又便于泡饮,葛根素等异黄酮、皂角苷等含量高，降血压、血脂、血糖和醒酒等效果特别好。饮用方法与袋泡茶叶一样；取一小包（3克）打开放入杯、碗中，冲入沸水，盖捂2-5分钟，即可饮用。可反复6-8次泡饮。如遇醉酒或血压、血脂、血糖偏高时，建议加大份量，冲泡两包饮用。
葛粉功效：据李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。葛片功效：清凉、解酒、降压、减肥。葛花葛谷功效：清凉、解酒、降压、治下痢、肠风下血。葛虫：功效：消食健胃。
白玉豆：形如玉扣，晶莹洁白，鲜美绵甜，营养丰富，是餐桌上的佳肴。
余干乌黑鸡：在余干有2000多年的饲养历史，属我国珍稀鸡种，黑羽、乌皮、乌骨、乌血、具有很高的营养价值和药用功能。对肾病、水肿、体虚及妇科病有极好疗效。
弋阳龟峰扣肉：系30年代蒋经国的名厨涂光时所传，因制作精细、风味独特而流传民间，具有浓郁的江南风味，是江南民间菜系中不可缺少的一道美味佳肴。
为了弘扬和光大民间饮食文化和烹调技艺，将独具风味的龟峰扣肉奉献给广大朋友，本厂在继承和保留龟峰扣肉独特风味的基础上，利用现代食品工程高新技术将龟峰扣肉制作成符合食品卫生要求和现代人消费需求的方便菜肴。
本品选料考究，以精选的上好新鲜五花猪肉为主料，配以龟峰特有的优质干雪里红和多种天然名贵香辛调料以有枸杞子、甘草等中药，经科学、先进、独特的工艺精制而成，具有肉质嫩滑，油而不腻，醇香朴鼻，回味绵长之特色，以及存放便利，食用方便（冷热皆可食），保质期长（可达六个月）之特点，实属各种宴席、旅游、馈赠之佳品。
弋阳年糕：俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，裾弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米 ，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。浓郁的地方传统和特色，独特的生产工艺，以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低。因此，它春播、夏种、秋养、冬收，吸“四季之水”，得“天地之养”。采用“三蒸二百锤”的独特工艺，制作出的年糕具有“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊”的特点。同时，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。
荷包红鲤鱼：是婺源的特产鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包。传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡，告老还乡，神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。也因此，婺源的荷包红鲤鱼以余懋衡老家沱川理坑的，被认为最正宗。经化验，荷包红鲤鱼含蛋白质20.10%，脂肪含量2.67%，肉质细嫩，味道鲜美
贵溪灯芯糕：是江西省五大名点之一，原料有糯米、白糖、麻油、肉桂、当归、甘草、薄荷等二十多种，经过精工细作制成，形似灯芯，色泽晶润，糕条柔软，进口香甜，食而不腻，且具有活血提神，健胃顺气之功效。贵溪灯蕊糕由于含猪油，可以点燃，同时又形式灯蕊，故而得名。
石鸡：性温 味鲜肉嫩汁有胶质
猕猴桃：果汗中含糖类、脂肪等。
黄蛤：性温,捕捉后晒干入药,有消积 治胃痛之功能。
鸡心栗：它味美香甜如板栗， 可生吃，亦可熟食。
上饶早梨：上饶县有一种梨树，每年六月下旬就果实累累，散发着醉人的果香。因它的果实成熟比一般早一至两个月。故称为早梨。上饶早梨外形象苹果。绿色的表皮上有一层浅淡的红色，这是和衡量早梨品质好坏的主要标志之一。
江湾雪梨是婺源江湾特产的梨，品种有"六月雪"、"西降坞"、"白梨"、 "苏梨"、"马铃梨"等多种。尤以"西降坞"梨为上品。江湾雪梨不仅体大肉厚，皮薄核小，而且松脆香甜，汁多味美，入口消融。
山茶油：系用山区野生植物山茶果提炼的植物油。山茶油营养丰富，色清味纯，所含单不饱和脂肪酸的成分为天然植物油中之冠，人体的消化吸收率达97％。长期食用能有效地降低胆固醇，防止动脉血管硬化和冠心病的发生。实为当今食用油的最佳选择。
豆豉果：上饶特产。用豆豉加工而成,香味浓郁,一食不忘。有辣与不辣几种风味。
南瓜干/茄子干/辣椒干/柚子皮干：地方特产,旅游休闲小食品。用各种食料加工而成。
万年珍珠：世界珍珠在中国，江南珍珠数万年”，万年县的珍珠生产基地闻名遐迩,从幼蚌繁殖、养殖直至珍珠系列产品加工、销售已形成一体化生产，其生产的艺术装饰、保健、化装、美容等珍珠系列产品名闻全国。有各种品牌和规格的珍珠粉、珍珠霜、洗面奶、美白凝露、项链、手链和珍珠生肖挂件、摆件等产品供您选择。
婺源清华婺酒：清华婺酒采用优质大米和山泉水为原料，以大曲为粮化发醇剂，传统固体操作，酿造出优质清香型大曲为酒基；然后用淡竹叶、当归、砂仁、檀香等十二种名贵中药浸汁；用冰糖、白糖、熬成糖液；将酒、糖、药三液按科学配方精制，经过抽清、过滤、封缸、长期贮藏后出厂。清华婺酒色泽金黄透明，芳香浓郁，口味醇正，进口甜、落口绵、有健胃、养血、益气三功效，常服少饮，有益身体健康。
玉山罗纹砚：亦属中国名砚。产于玉山怀玉山麓，因石质纹理似丝罗而得名。它石质坚柔适中，纹理若水波。具有呵气成汗，发墨细快，贮水不涸，不损笔毫等特点。品种齐全，以各色雕砚为佳。兼欣赏于实用于一体。
婺源龙尾砚：龙尾砚，因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名。婺源古隶安徽歙州，当时产品习惯以州名物，故古时称“歙砚”。是我国四大传统名砚之一。 早在南唐、北宋时期，龙尾砚就已著称于世。南唐后主李煜称赞“龙尾砚为天下冠”。宋代龙尾砚被列为朝廷贡品，文坛大家欧阳修、苏轼、苏辙、黄庭坚、蔡襄都曾为龙尾砚撰文、填词、写诗，更使其声名远播，身价百倍。苏轼赞龙尾砚“涩不留笔，滑不拒墨，瓜肤而彀理，金声而玉德”，还即兴题咏《龙尾砚歌》；苏轼夸龙尾砚“声如铜，色如铁，性滑坚，善凝墨”；欧阳修称赞龙尾砚“世所罕有”；黄庭坚奉旨到龙尾山取砚，写下了名诗《砚山行》；书法家蔡襄将龙尾砚比做价值连城的和氏壁，赋诗赞叹：“玉质纯苍理致精，锋芒都尽墨无声。相如闻道还持去，肯要秦人十五城。”
龙尾砚品质优良，具有“涩、细、润、坚”特色；品种繁多，有金星、眉子、罗纹等五类二十五种。今天，龙尾砚继承传统风格，在造型、纹饰、布局和雕琢技艺上，广泛吸取金石、汉魏石刻、中国画等的艺术特色，形成了“清新、淡雅、简洁、古朴”的艺术风格，推陈出新，精心设计，制作并生产出一批批优质新砚品，先后获得国家外经贸部、轻工部的优质产品荣誉证书和明星县市经济成果博览会金奖，多次被选为国家***出访的珍贵礼品。当代著名画家刘海粟、吴作人、陈叔亮、李苦禅、李可染、李铎、程十发、黄永玉、启功都曾为龙尾砚泼墨作画、挥毫题词，盛赞龙尾砚“石冠群山”，是“砚国名珠”、“宝砚”。
江西风土人情文化历史全介绍
江西简称“赣”，是一个山川秀丽、气候宜人、资源富集的内陆省。
因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，省名至今未变。
江西行政区域组成部分：南昌市、九江市、新余市、景德镇市、赣州市、吉安市、抚州市、萍乡市、鹰潭市、宜春市、上饶市。
省会:南昌市
江西现任省委书记：苏荣，省长：吴新雄
省情简介
JiangxiProvince[KiangsiProvince]
江西省，简称赣。
因公元733年唐玄宗设江南西道而为省名，又因为江西省最大河流为赣江而得简称，“自江北视江南，江东在左，江西在右。”，别称江右。
自古以来江西人文荟萃、物产富饶，有“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”的美誉。
省会:南昌市
江西省地处中国东南偏中部长江中下游南岸，东邻浙江、福建，南连广东，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接长江。
江西为长江三角洲、珠江三角洲和闽南三角洲地区的腹地，与上海、广州、厦门、南京、武汉、长沙、合肥等各重镇、港口的直线距离，大多在六百至七百公里之内。
江西还是中国的航空资源大省，有南昌洪都航空工业集团和景德镇昌河飞机制造有限公司，两个飞机制造基地。
并且正在策划建设南昌航空城。
古称江西省为“吴头，楚尾，粤户，闽起”，乃“形胜之区”。
全省共设南昌、赣州、上饶、宜春、吉安、萍乡、新余、鹰潭、抚州、景德镇、九江等11个设区市，99个县（市、区）。
南昌市为江西省会和最大城市。
截至2006年，全省人口4339万，人口密度257/k㎡，高于全国平均水平，低于邻省，人口出生率13.80‰，死亡率6.01‰，城镇人口比例为36.68%，低于全国平均水平，男女比例105.13∶100，高于全国平均水平。
汉族占99.7%，畲族占0.2%。
土地总面积16.69万平方公里，占全国土地总面积的1.74%，居于华东各省市之首。
境内除北部较为平坦外，东西南部三面环绕有幕阜山脉、武夷山脉、怀玉山脉、九连山脉和九岭山脉，中部丘陵起伏，成为一个整体向鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地。
全境有大小河流2400余条，赣江、抚水、信江、修水和鄱江为江西五大河流。
鄱阳湖为中国最大的淡水湖，同时也是世界上最大的候鸟栖息地。
处北回归线附近，全省气候温暖，雨量充沛，年均降水量1341毫米到1940毫米；无霜期长，为亚热带湿润气候，十分有利于农作物生长。
全省生态环境良好，森林覆盖率达60.2%，居全国第三。
矿产资源丰富，铜、钨、铀、钽、稀土和金、银被誉为江西省的“七朵金花”。
历史渊源
江西开发的历史，从出土文物考证，可以上溯到距今一万年以前。
而江西作为明确的行政区域建制。
始于汉高帝初年（约于公元前202年）。
时设豫章郡，郡治南昌，下辖18县，分别为南昌、庐陵、彭泽、鄱阳、馀汗、柴桑、赣、新淦、南城、宜春、雩都、艾、安平、海昏、历陵和建成等，分布地域为赣江、盱江、信江、修水、袁水沿岸，即与后来的江西省区大致相当。
汉武帝时划全国为13个监察区，称13部州，此时的江西属杨州部。
公元291年，即西晋元康元年，改设江州，其主体为江西地区原有郡县。
隋时曾作行政区划调整，州的级别降与郡同，因而隋代的江西地区设有7郡24县。
唐时增加到8州37县，分别为洪州、饶州、虔州、吉州、江州、袁州、抚州和信州。
贞观元年唐太宗划全国为10道监察区，玄宗时增为15道，洪、饶、虔、吉、江、袁、抚、信8州隶属于江南西道监察区。
五代时期，江西地区辖南唐（南唐前期称吴）。
在这个时期出现了相当于下等州的新的行政区划6州、4军、55县。
交泰元年，南唐中主决定建南都于洪州，并因此升洪州为南昌府。
宋代在州之上改道为路，江西地区被置9州、4军、68县，其大部分隶属于江南西路，另有一部分隶属于江南东路。
元朝开始确立行中书省制度（简称行省或省）。
江西行省辖区远远大于今天的江西省区。
除包括了今江西绝大部分地区外（原江西东北地区隶属于江浙行省），还包括了今天广东省的大部分。
元行省下设路、直隶州、州（同县级行政机构）和县。
江西行省下辖龙兴、吉安、南康、赣州、建昌、江州、南安、瑞州、袁州、临江、抚州、饶州、信州等13路和南丰、铅山2直隶州以及48个县、16个县级州。
明朝虽然基本上保留了元朝的省区建制，但改行中书省为布政使司(习惯上仍然称省)，改路为府和改州为县。
江西布政使司辖南昌、瑞州、饶州、南康、九江、广信、抚州、建昌、吉安、袁州、临江、赣州、南安13府，下辖78县，地域基本等同今天的江西省区。
其时承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司为江西布政使司的最高行政机关，三司分别由中央直接节制，分权而治，互不统属。
清代改江西布政使司为江西省，行政区域基本承袭明建制。
另在吉安府增设莲花、南昌府增设铜鼓、赣州府增设虔南等3个县级厅，同时升宁都县为省辖直隶州。
巡抚成为全省最高行政长官，下设承宣布政使司和提刑按察使司，分管民政、财政与司法监察。
民国时期，清朝的府、州、厅一律改为县。
江西省共辖81县。
至1926年北伐军进驻南昌时正式设南昌市。
1934年从安徽划婺源县入江西，1947年划回安徽，1949年再次划归江西。
第二次国内革命战争时期，中国 *** ***民群众先后在江西建立了大片革命根据地。
其中著名的有赣西井冈山革命根据地（包括宁冈、永新、莲花3县和吉安、安福、遂川与湖南酃县的一部分）、湘赣革命根据地、赣东北革命根据地（包括弋阳、横峰、贵溪、德兴、余江、万年、上饶、铅山等县，后发展为闽浙赣革命根据地）以及包括铜鼓、修水、万载、宜丰等县的湘鄂赣革命根据地。
当时的中央革命根据地在赣南和闽西地区的21县（包括江西的瑞金、安远、信丰、广昌、石城、黎川、宁都、兴国、于都、会昌、寻乌等11县），中华苏维埃共和国临时中央 *** 设在瑞金，故瑞金有红都之称。
各界名人
王安石战国至秦朝时期：
吴芮
汉朝时期：
徐稚
晋朝时期：
许逊、陶渊明、陶侃
隋朝时期：
林士弘
唐朝时期：
綦毋潜、来鹄、王贞白
五代十国时期：
董源
宋朝时期：
王安石、欧阳修、晏殊、晏几道、曾巩、黄庭坚、刘敞、姜夔、杨万里、
朱熹、陆九渊、京镗、石孝友、刘过、文天祥、张潜、洪迈
元朝时期：
虞集、揭傒斯、汪大渊
明朝时期：
解缙、宋应星、魏良辅、汤显祖、朱耷、王猷定
清朝时期：
魏禧、彭元瑞、蒋士铨、詹天佑、江永
近现代时期：
*** 、 *** 、陈寅恪、傅抱石、胡先骕、梅汝璈、程懋筠、罗隆基、方志敏、黄秋园、程抱一、
欧阳竟无、古龙、袁隆平、李安、欧阳自远、杨惟义、黄家驷、陈桢
影视界名人：
闵春晓、陈红、杨钰莹、刘涛、邓超、罗琦、谈芳兵、石兰、喻恩泰、陈创、高希希、程前
名模：
谢东娜、吕燕
方言分布
江西语言分布图
江西绝大部分地区通行赣语，也有部分地区通行客家话、吴语、徽语和官话。
赣语：古称傒语。
属汉藏语系汉语，主要用于江西大部、湖南东部，安徽西南部等地。
使用人数约为使用人口约5148万，是汉语七大方言区之一。
江西省内通行赣方言的有60多个县市。
包括南昌、景德镇（城区）、萍乡和宜春、抚州、井冈山三地区的各县市：南昌、新建、安义、靖安、奉新、高安、宜丰、铜鼓（也有人认为通行客家方言）、上高、万载、分宜、新余、清江、丰城、进贤、东乡、临川、金溪、资溪、南城、黎川、崇仁、宜黄、乐安、南丰、广昌，新干、峡江、永丰、吉水、吉安、泰和、永新、莲花、安福、宁冈、遂川、万安；上饶、九江两地区的大多数县市：鄱阳、余干、万年、鹰潭、贵溪、余江、弋阳、横峰、铅山、乐平、永修、德安、星子、都昌、彭泽、武宁、修水；赣州地区的、石城、宁都、兴国、于都、瑞金、会昌等县也有使用赣方言的乡镇。
客家话：在江西，客家话主要通行于除赣州市区、信丰城区外的其他赣南地区。
吴语：在江西，吴语主要通行于上饶市区和上饶、玉山、广丰三县。
徽语：在江西，徽语主要通行于浮梁、横峰、婺源三县。
官话：在江西，官话主要通行于九江市区、瑞昌市、九江县（江淮官话），以及赣州市区、信丰城区（西南官话）。
人口状况
总数
(1)公元2年(西汉元始2年)，35.20万人。
(2)公元1491年(明弘治4年)，654.98万人。
(3)公元1909～1911年(清宣统年)，1697.70万人。
(4)公元1928年(民国17年)，2032.28万人。
(5)公元1947年(民国36年)，1272.52万人。
(6)公元1950年，1568万人。
(7)公元1978年，3182.8万人
(8)公元1998年，4191.21万人，100.41万户。
人口自然增长率9.8‰。
(9)公元2001年，年末总人口4185.77万人，总户数1137.44万户，人口密度251人/(km)2。
人口自然增长率9.38‰。
(10）公元2007年，4368.41万人
民族
全省共38个民族。
其中汉族人口最多，占总人口的99％以上。
少数民族中人口较多的有 *** 、畲族、壮族、满族、苗族、瑶族、蒙古族、侗族、朝鲜族、土家族、布依族等，其中人口最多的为 *** 和畲族；还有白族、彝族、黎族、高山族、藏族、水族、傣族、毛难族、纳西族、锡伯族、土族、哈尼族、羌族、仫佬族、 *** 尔族、傈僳族、达斡尔族、仡佬族、裕固族、京族、独龙族、拉祜族、景颇族、布朗族、俄罗斯族和基诺族等。
少数民族中畲族聚居，主要分布在铅山太源畲族乡和贵溪樟坪畲族乡等地以及永丰、吉安、兴国、武宁、德安、资溪、宜黄、乐安等市县的30多个畲族乡村；瑶族部分聚居，如全南瑶山、喇叭山等；其他各少数民族均为散居性质。
3、华侨，港澳台同胞，外籍华人
江西除居住在香港、澳门和台湾地区的同胞以外，还有不少居住国外的侨胞、外籍华人，分布在五大洲三十多个国家和地区，主要集中在美国、加拿大、澳大利亚、印尼、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、俄罗斯、日本等国。
据不完全统计，政治上有影响、经济上有实力、科技上有成就、社会上有声望的社会各界知名人士有数千人。
其中有在香港经营电子工业的企业家，在加拿大的国际电力界知名学者，在美国研究核能、电脑和航天技术的高级工程师、研究心血管的专家，著名的贝尔实验室研究员和世界银行顾问等等。
新中国成立50年来特别是改革开放20年来，华侨、港澳台同胞、外籍华人为江西的社会发展和经济建设做出了重要贡献。
行政区划
中华人民共和国成立后，江西省的行政区划曾经有过多次调整和变动。
截至2001年11月，全省共设南昌、九江、景德镇、萍乡、新余、鹰潭、赣州、宜春、上饶、吉安、抚州等11个设区市，10县级市，70个县，19个市辖区。
南昌市为江西省会。
南昌市：辖5区4县：
东湖区、西湖区、青云谱区、湾里区、青山湖区，
南昌县、新建县、进贤县、安义县。
九江市：辖2区9县1市：
浔阳区、庐山区，九江县、武宁县、修水县、永修县、
德安县、星子县、都昌县、湖口县、彭泽县。
瑞昌市
代管2个副地级局委:共青城开放开发区管委会、庐山风景名胜区管理局。
景德镇市：辖2区1县1市：
昌江区、珠山区，乐平市，浮梁县。
宜春市：辖1区6县3市：
袁州区，靖安县、奉新县、宜丰县、上高县、铜鼓县、万载县。
丰城市、樟树市、高安市。
新余市：辖1区1县：
渝水区、分宜县。
萍乡市：辖2区3县：
安源区、湘东区，上栗县、芦溪县、莲花县。
鹰潭市：辖1区1县1市：
月湖区、余江县、贵溪市
赣州市：辖2区15县2市：
章贡区、黄金区、赣县、信丰县、大余县、上犹县、崇义县、
安远县、龙南县、定南县、全南县、兴国县、宁都县、于都县、
会昌县、寻乌县、石城县、南康市、瑞金市
上饶市：辖1区10县1市：
信州区、上饶县、广丰县、玉山县、婺源县、鄱阳县、余干县、
万年县、弋阳县、横峰县、铅山县、德兴市
吉安市：辖2区10县1市：
吉州区、青原区、吉安县、新干县、永丰县、峡江县、吉水县、
泰和县、万安县、遂川县、安福县、永新县、井冈山市
抚州市：辖1区10县：
临川区、东乡县、金溪县、资溪县、南城县、南丰县、黎川县、
广昌县、崇仁县、乐安县、宜黄县。
现任领导
*** 江西省委书记：苏荣；江西省人民代表大会常务委员会主任：苏荣
江西省人民 *** 省长：吴新雄；政协江西省委员会主席：傅克诚
地理气候
中国第一大淡水湖:鄱阳湖
江西处于北回归线附近，春季回暖较早，但天气易变，乍暖乍寒，雨量偏多，直至夏初；盛夏至中秋前晴热干燥;冬季阴冷但霜冻期短，尤其是近年，暖冬气候明显。
由于江西地势狭长，南北气候差异较大，但总体来看是春秋季短而夏冬季长。
全省气候温暖，日照充足，雨量充沛，无霜期长，为亚热带湿润气候，十分有利于农作物生长。
江西省年平均气温18℃左右。
赣东北、赣西北和长江沿岸年均气温略低，约在16℃到17℃之间；滨湖、赣江中下游、抚河、袁水区域和赣西南山区约在17℃到18℃之间；抚州、吉安地区南部和信江中游约在18℃到19℃之间；赣南盆地气温最高，约为19℃到20℃之间。
全年全省极端最高温度南北差异不大，甚或略呈北高南低现象,但几乎都接近或超过40℃，个别县区日最高气温曾经达到过44.9℃。
极端最低气温则南北差异较大：九江大部分地区在-12℃到-14℃之间,个别县区还出现过日最低气温-18.9℃的极端最低值；赣南则在-5℃左右，全省其他地区一般在-7℃到-12℃之间。
江西年均日照总辐射量为每平方厘米97千卡到114.5千卡;都昌县最多，铜鼓县最少。
年均日照时数为1473.3小时到2077.5小时;都昌县最多，崇义县最少。
江西多雨。
年均降水量1341毫米到1940毫米,一般表现为南多北少、东多西少、山区多盆地少。
武夷山、怀玉山和九岭山一带年均降水量多达1800毫米到2000毫米，长江沿岸到鄱阳湖以北以及吉泰盆地年均降水量则约为1350毫米到1400毫米，其他地区多在1500毫米到1700毫米之间。
全年降水季节差别很大。
秋冬季一般晴朗少雨，1977年大部分地区整个秋冬季以阴雨天气为主的现象较为少见。
春季时暖时寒，阴雨连绵，一般在四月份后全省先后进入梅雨期。
五、六月份为全年降水最多时期，平均月降水量在200毫米到350毫米以上，最高可达700毫米以上。
这一时期多大雨或暴雨，暴雨强度为日降水量50毫米到100毫米，最大甚至可达300毫米到500毫米以上。
7月雨带北移，雨季结束，气温急剧上升，全省进入晴热时期，伏旱秋旱相连，而从东南海域登陆的台风将给江西带来阵雨，缓解旱情，消减炎热。
降水量除季节分配很不均匀外，年际变化也相当悬殊，最多年份可达最少年份一倍以上。
除庐山外，全省年均风速为每秒1米到每秒3.8米，最小为德兴市，最大为星子县。
年均大风日0.5天到28.5天，最少为宜黄县,最多为星子县。
鄱阳湖滨，赣江、抚河下游和高山顶及峡谷区风能资源较为丰富，年均风速在每秒3米到每秒5米。
全省主要自然灾害有寒害、洪涝、干旱和冻害以及持续时间较为短暂的高温危害等。
自然资源
生物资源
植物资源江西全省种子植物约有4000余种，蕨类植物约有470种，苔藓类植物约有100种以上。
低等植物中的大型真菌可达五百余种，有标本依据的就有300余种，其中可食用者有100多种。
植物系统演化中各个阶段的代表植物江西均有分布，同时发现不少原始性状的古老植物，还有“活化石”银杏等。
这些丰富的植物资源充分表明，包括江西省在内的中国亚热带地区是近代植物区系的起源中心之一。
江西水域面积广阔，山地峻峭延绵，植被覆盖率较高，竹林资源丰富，生态环境较为优越，特别是近年来环保措施的不断加强，丰富的动物和竹林资源日益得到有效保护。
历年调查表明，全省现有脊椎动物600余种。
其中鱼类170余种，约占全国的21.4%（淡水鱼）；两栖类40余种，约占全国的20.4%强；爬行类70余种，约占全国的23.5%；鸟类270余种，约占全国的23.2%强；兽类50多种，约占全国的13.3%。
鱼类和鸟类种类较多，经济价值较大，成为开发利用和资源保护的重点。
矿产资源
江西为环西太平洋成矿带的组成部分。
区内地层出露齐全，岩浆活动频繁，地质构造复杂，成矿条件优越，矿产资源丰富。
是我国主要的有色、稀有、稀土矿产基地之一，也是我国矿产资源配套程度较高的省份之一。
在目前已知的150多种矿产中，江西已发现各类固体矿产资源l40多种，其中探明工业储量的89种；矿产地700余处,其中大型矿床80余处，中型矿床100余处。
在探明的89种矿产储量中，居全国前五位的有33种。
其中,居第一位的有铜、钨、钽、铯、铊、钪、金、银、铀、钍、伴生硫、溶剂白云岩等，居第二位的有稀土、硒、碲、铷、锂等，居第三位的有磷钇矿、铋、铍、岩盐、蛇纹岩等，居第四位的有钼、铌、萤石等，居第五位的有锡、锆、玻璃用白云岩等。
特别是铜、钨、铀钍、钽铌和稀土被誉为江西省的“五朵金花”。
江西铜业位居世界前三，旗下的德兴铜矿为亚洲最大的露天铜矿。
其他还有不少金属、非金属矿产也在全国占有重要地位。
黑色金属类除铁矿储量可观外，尚有大型锰矿产地，质量优良；赣北地区钒矿规模大，资源前景好。
江西还发现有特大型银矿、特大型铅锌矿以及中型以上金矿铅锌矿、锑矿等，有色金属矿产资源开发前景十分广阔。
非金属矿产有70余种，大中型矿床20多处。
其中瓷土、熔剂灰岩等量大质优。
还有粉石英、硅灰石、膨润土、滑石、花岗石、大理石、珍珠岩等多种矿产，其中赣西粉石英矿面积大、储量丰、埋藏浅，矿体 *** ，适宜于工业规模露天开采。
江西地处粤闽高、中温热水带边缘，现有温泉百余处、热水钻孔20多处。
最高温度达82℃(温泉)及88℃(钻孔)。
以60℃以下的多，约占总数的86％左右。
温泉总流量平均每秒718.6升，热水钻孔总自流量平均每秒151.4升。
温泉分布以赣南和赣中南为最密，约占总数的627％，热水孔也多集中于该区，约占64％左右。
主要分布区域为赣中赣南的遂川、上犹、全南、安远、石城等21县市，赣东的临川、崇仁等9县市，赣东北的德兴等4县市，赣西北的星子、武宁、铜鼓、靖安等14县市。
江西地下热水、矿水化学类型较简单，以微矿化(＜1克／升)重碳酸盐钠质或钙质水为主，占总数80％以上，次为弱矿化(1～3克／升)重碳酸盐硫酸盐钠质或钙质水。
氟离子及可溶性二氧化硅含量普遍较高，分别为2～13及40～110毫克／升。
在已作水质分析的温泉及热水孔中，有30多处符合饮用水标准，其余有氟、锰、铁、砷等离子超标；40余处宜于灌溉，其余为水温及氟、砷、氯化物等超标；30多处宜于水产养殖，其余为氟、铜、硫化物、锌、砷、汞或铅等超标；70余处可作医疗矿水，其中氟水50多处(武宁的汤里、上犹的暖塘等)，硅水近30处(遂川的汤湖、南丰的汤尾等)，另有镭水(武宁的温汤、铜鼓的温塘等)、碳酸水(寻乌的吊神排、赣州的清水塘等)、氡水(祟仁的汤溪、瑞金的咸水等)、淡温水(乐平的龙潭等)及铀、锰、锂、碘、溴、锶、硼和硫化氢水等若干处。
风景名胜
江西历史悠久，山川秀丽，人文荟萃，名胜古迹众多。
世界遗产名录
庐山、三清山
世界遗产提名地（即将被列入世界遗产名录）
龙虎山、龟峰
国家级风景名胜区
庐山风景名胜区、井冈山风景名胜区、三清山风景名胜区、龙虎山风景名胜区、仙女湖风景名胜区、三百山风景名胜区、梅岭——滕王阁风景名胜区、龟峰风景名胜区、高岭——瑶里风景名胜区、武功山风景名胜区、云居山——柘到进一步发展，尤以制瓷手工业最为突出。
江西制瓷手工业从唐代开始，逐渐取代浙江。
洪州窑从东汉晚期开始，东晋南朝至盛唐是洪州窑的兴盛期，中唐以后衰落。
代之而起的是吉州窑和景德镇窑。
吉州窑包括永和镇窑场和临江窑，唐代末年已有烧造，但其兴盛应在南宋，它继承了北宋以来北方诸窑的工艺，并逐渐形成吉州窑的独特风格。
德安南宋咸淳十年（1274）周氏墓出土的329件丝织品、衣饰，包括纱、绉纱、绮、绫、绢、罗等品种，集中反映着宋代纺织工艺的高超水平，是目前所见少数最为丰富的古代丝织品考古的发现之一。
进贤县李渡镇无形堂发现的烧酒作坊遗址，地层清楚，年代明确，尤其是发现了一批元代采用地缸发酵生产蒸馏酒的酒窖，酒窖所打破的地层及酒窖内出土的瓷片，均为宋元遗物，因此，可以认定李渡无形堂烧酒作坊是目前发现时代最早的生产蒸馏酒的作坊遗址。
江西考古还有一项令人瞩目的发现，即明代藩王墓的发掘。
已发掘的有南昌的宁献王朱权、宁康王朱觐钧和冯妃、宁靖王吴妃墓，鄱阳的淮靖王朱瞻墺墓，南城的益端王朱祐槟、益定王朱厚烨和万妃、彭妃、益宣王朱翊鈏和李妃、孙妃墓、益定王朱由木和黄妃、王妃墓。
明代藩王虽然在政治上没有实权，但他们在财物上却贪婪无厌，墓室豪华，随葬品颇多金银宝器，是研究明代服饰和工艺品的主要资料。
