先吃蟹盖部分，再吃蟹身，其次吃蟹黄蟹膏，最后吃蟹腿蟹钳等，具体顺序如下。
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
第一次吃螃蟹是清蒸的，对于我这种口味比较重的人来说，不太对我的口味，这时候香辣蟹的出现，就能让我这个吃货大饱口福咯，第一次在网上买螃蟹，也是第一次自己做，味道还是挺好吃的。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.首先，螃蟹用牙刷清洗干净
2.这一步有点残忍，活生生的螃蟹被斩成两半，我让我男人代劳
3.准备适量的面粉调成面糊，面糊不能太稀。程度大概如图（这部没有拍照，是用之前做饼的）
4.锅内倒入适量油，把螃蟹的切面放入面糊中裹下，再放入锅中小火煎制七八分熟
5.所有的螃蟹都一个个煎好然后装盘，个人实验把整个螃蟹裹上面粉再煎，味道更赞，到这里其实就可以吃了
6.切菜切断，辣椒切圈，大蒜拍碎，生姜切丝，热锅冷油下辣椒大蒜炒香，放入芹菜翻炒片刻，下螃蟹翻炒，淋入适量生抽，放少许盐即可出锅
7.开吃咯！
烹饪小贴士：
面粉也可以用生粉或淀粉代替，家里只有面粉，煎出来味道还是蛮香的。把整的螃蟹都裹上面粉煎制味道更赞
