膨化玉米棒放什么添加剂可以让口感酥脆呢

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-17 03:37:05
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膨化空心玉米棒想要更酥脆的做法是:将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌,用挤压机挤压,再将其干燥至水分含量2%,喷涂植物油,制成膨化原料。另外调制糖浆。 

膨化玉米棒放什么添加剂可以让口感酥脆呢

糖浆的配方: 酱油 20(份) 砂糖 60 色素 1 调味料 0.1 植物油 0.2 乳化剂 0.1 水 适量 将上述比例配料煮至白利糖度为65,保持50~70℃的温度,将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5~7s,用离心机脱浆5s,除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上,用80℃的热风干燥,就做好了

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