农家肥所指的类别较多，如生活中常见的人类排泄物、动物粪便、湿堆肥和堆肥等，都属于我们所说的农家肥，以前有耕地的时候，农家肥使用者较多，但近年来，随着化肥使用量的增加，农家肥使用量越来越少。
而对于单一的过量使用化肥，导致土地表层变浅，营养减少，土地贫瘠，农作物生长受挫的情况有所增加，而改善这种情况的方法之一就是增施有机肥，可见，有机肥的作用，对于农作物的生长是非常必要的。农田土壤中的肥料，发酵后会释放出大量的热量，不经过充分发酵而成熟施用，容易造成作物烧根烧苗的现象。未经腐熟的粪肥施入土壤后要经过发酵后才能被作物吸收利用。一方面发酵过程中易产生高温烧苗现象。在氨气的作用下，有的种子不能萌发。
同时，农家土肥还带有大量的寄生虫卵和细菌，施到土壤里不仅会污染土壤，还会影响作物的生长。与化肥相比，常用的复合肥只含有氮、磷、钾，而有机肥含有一些微量元素，如镁、硫、铁、钙等，营养全面，有利于农作物生长。农家肥施入土壤后，含有的有机质经过土壤中微生物的作用，可以形成一种腐殖质，腐殖质的作用可以促进土壤团粒结构的形成，另外，土壤中的微生物活性增强，土壤的通透性也会增加，这种情况下，土壤的保肥能力就得到了培养，农作物的质量和产量就得到了保证。
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