大头菜批发市场，主要在梅州和惠州。
大头菜（芥菜疙瘩）食谱
芥菜疙瘩块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
烀芥菜疙瘩
食材明细
主料
芥菜疙瘩6斤
生抽700毫升
大料两个
干辣椒几个
辅料
老抽100毫升
花椒一勺
桂皮一小段
步骤
买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
准备好调料和配料
锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
过几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。
腊肉炒芥菜疙瘩
主料：
腊肉1块、芥菜疙瘩6个
辅料：鸡精适量、辣椒适量、清水适量
步骤
腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；
将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；
锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；
加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
炒芥菜疙瘩
材料：
芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉
做法：
1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;
2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;
3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;
4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;
6、最后加入鸡精调味即可。
芥菜疙瘩咸菜
食材用料
芥菜疙瘩 半个
花生油 适量
酱油 适量
醋 适量
味精 少许
鲜肉 少许
做法
腌的芥菜疙瘩半个，洗净
把芥菜疙瘩切丝，放盆里，用热水泡10分钟
捞出沥干水分备用
大蒜剥皮，切片备用
鲜肉剁肉末备用
炒锅里放适量油，比平时炒菜多一些，放入肉末翻炒
肉末炒至发白，倒入少许酱油翻炒
加入蒜片，翻炒1分钟
倒入咸菜丝，翻炒
出锅时倒入少许醋，少许味精即可
双阳梅花鹿、盘锦大米、烟台苹果等农产品被评选为“2012最具影响力中国农产品区域品牌”。2012年，按照农业部要求，在农业部优质农产品开发服务中心组织下，中国优质农产品开发服务协会联合中国绿色食品协会、中国农产品市场协会、中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国水产学会、中国畜牧业协会和中国农业展览协会等六家协（学）会共同完成了“2012 中国农产品区域公用品牌影响力调查”活动。
活动根据《关于开展“2012 中国农产品区域公用品牌影响力调查”活动的通知》（中优协（秘）〔2012〕19 号）和《中国农产品区域公用品牌影响力调查管理办法》规定，经过组织征集、初评申报、专家评审、网络调查、公证公布的等程序，最终调查产生了100 个农产品区域公用品牌获得 “2012 最具影响力中国农产品区域公用品牌”（名单见附件）
附件：100个“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”大米：盘锦大米、蕲春珍米、仙桃香米、射阳大米苹果：烟台苹果、洛川苹果、花牛苹果、沂源苹果、文登苹果、平凉金果、荣成苹果、秦安苹果、盐源苹果
柑橘: 秭归脐橙、赣南脐橙、宜昌蜜桔、奉节脐橙、恭城椪柑、黄岩蜜桔、蒲江杂柑、安岳柠檬、衢州椪柑、普宁蕉柑
葡萄：福安巨峰、吐鲁番葡萄、灞桥葡萄、璜土葡萄、阿图什木纳格葡萄、宣化牛奶葡萄
特色果品：烟台大樱桃、和田玉枣、眉县猕猴桃、吐鲁番葡萄干、东港草莓、王莽鲜桃、旅顺洋梨、若羌红枣、龙滩珍珠李、福洪杏、灞桥樱桃、蒲江猕猴桃、精河枸杞、蒙阴蜜桃、稷山板枣、恭城月柿、秦安蜜桃
蔬菜：韩城大红袍花椒、胶州大白菜、宜兴百合、滕州马铃薯、随州泡泡青、平遥长山药、龙王贡韭、溧阳白芹、太白甘蓝、板桥白黄瓜、庄河山牛蒡
西甜瓜：吐鲁番哈密瓜、双堠西瓜、哈密瓜、炮里西瓜、昌乐西瓜、阎良甜瓜
茶叶：武当道茶、安顺瀑布茶、天山绿茶、信阳毛尖、恩施玉露、祁门红茶、秦岭泉茗、紫阳富硒茶、越乡龙井、太平猴魁、石阡苔茶、大佛龙井、松阳银猴、霍山黄芽、崂山茶、永春佛手、南江大叶茶、马边绿茶、蒲江雀舌、阳羡茶
食用菌：庄河滑子蘑、庆元香菇、金堂姬菇、临川虎奶菇、康县黑木耳
畜牧水产品：南川鸡、双阳梅花鹿、威海刺参、固始鸡、平凉红牛
其它：卫辉卫红花、东姚洪河小米、文登大花生、文登西洋参、连城红心地瓜干、甘洛黑苦荞、大竹苎麻
