陕西菜虽然不是中国八大菜系之一，但是陕西的葫芦鸡、糟肉、带把肘子都是很有名的。至于中国的八大菜系则是按照地域的不同来分的，有粤菜，川菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜和徽菜。这八大菜系充分表现了中华民族博学多才的饮食文明。
陕西菜中排行第一的则是葫芦鸡，葫芦鸡的制作是需要三道工序，分别是清煮、蒸笼、油炸。在清洗鸡的同时，不光要除去血污，还要保证鸡的整体形状。在锅中将水煮沸，然后把鸡放入进去煮半个小时以后取出来。再加入各种香料放在蒸笼里蒸熟。最后就是在油锅里油炸，整个过程要保证鸡是完整的，等鸡变成金**的时候捞出来，然后放在盘中加以装饰就可以上桌了。
糟肉在陕西菜中也是很有名气的。糟肉又名蒸糟肉、红枣糟肉，用料是猪五花肉、大红枣、醪糟醅等。吃起来的口感是肥而不腻，甜香软糯，入口即化，选取带皮猪五花肉，取整块下锅煮，水开后将浮沫洗净，切成约十几厘米方的大块，用刀在肉皮面上划出斜方菱形花纹，中间加醪糟原胚，上笼先旺火蒸15分钟，后用小火蒸约3小时就可以了。
带把肘子是陕西省非常有特色的一道传统名菜，不仅可以当作下酒菜，还可以是下饭菜。主要的用料就是猪肘子，然后就是各种调味品这道菜，最需要注意的就是一定要保持带把肘子的原形，肘子皮更应该是完整无缺的。在制作肘子的时候，要剔去腿骨两边的肉，把骨头露出来，制作时间大概在3小时左右，因为这道菜是以烂为度。在装盆的时候，要根据盆的角度调整一下，让肘子成为一个圆形，比较美观。
葫芦鸡、粉蒸牛羊肉、腊牛羊肉、炒粉鱼、挠挠凉粉、炒凉粉、牛羊肉泡馍 、辣子蒜羊血、羊血垎咯、粉汤羊血、水盆羊肉、葫芦头泡馍、水盆大肉、石子馍、菜豆腐、菜疙瘩、乾县锅盔、酱辣子、豆腐脑、生氽丸子、贵妃饼、太后饼、玫瑰甑糕、姜丝拌汤、炒烩麻食、煎饼、咸馓子、老鸹sa、拨鱼儿、荠菜春卷、豆黄糕、饺子宴、凉皮、擀面皮、黄桂柿子饼、蜂蜜粽子、泡泡油糕、金线油塔、胡麻饼、千层油酥饼、洋芋擦擦、荞面饸饹、贾三灌汤包子、秦镇米皮、渭南时辰包子、陕北烩菜、岐山臊子面、礼泉咯面、户县摆汤面、武功旗花面、杨凌蘸水面、陕北羊肉臊子垎络面、拨刀面、扯面、著头面、涎水面、梆梆面、马虎面、浆水面、菠菜面、柿面糊塌、庄里合儿饼、腊汁肉夹馍、锅盔牙子、老汉喜、搅团、酸梅汤、黄桂稠酒。
