乌梅是青梅做的。乌梅由未成熟的青梅烘焙而成，乌梅也叫酸梅。青梅含有大量的蛋白质和多种无机盐，所以青梅制成乌梅后，有比较高的营养价值。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。
乌梅呈类球形或扁球形，直径1.5-3cm，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕**，表面有凹点；种子扁卵形，淡**。气微，味极酸。
《本草经疏》：梅实，即今之乌梅也，最酸。《经》曰：热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。下痢者，大肠虚脱也；好唾口干者，虚火上炎，津液不足也；酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。其主肢体痛，偏枯不仁者，盖因湿气浸于经络，则筋脉弛纵，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔，机关通利而前证除矣。
夏季5-6月间，当果实呈黄白或青**，采近成熟外表呈**、手捏发软的黄梅，这样的黄梅制成的乌梅具肉厚、柔润、脱仁、色泽油润、成品率高等特点，而用未成熟的青梅制成的乌梅个粒小、外表干涩、不显油光、成品率低，仅为黄梅的90%。
最黑色的水果是黑加仑，黑加仑含有大量的营养元素，可以有效的补充身体所缺失的营养。另外，黑色的水果比较多，例如黑葡萄、桑葚、黑枣、乌梅等水果。
黑色水果指的是颜色为黑色的水果，黑色水果因为含有大量的维生素、硒、铁、钙、锌等营养元素，而有着防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老的功效。
最黑色的水果是黑加仑，黑加仑含有大量的营养元素，可以有效的补充身体所缺失的营养，另外，黑色的水果比较多，例如黑葡萄、桑葚、黑枣、乌梅等水果。
1、黑番茄
黑番茄的原产地是在南美洲，主要生长在中国的南部，属于新品种，含有大量的水分、维生素等营养元素，价格相对来说比较高。
2、黑苹果
黑苹果的外观与一般的苹果是没有很大差异的，但是它的颜色是黑色的，黑苹果的营养价值比较高，并且价格也是很昂贵的，所以一般是看不到的，只能在一些特殊的地方才能看到。
3、黑布林
黑布林原产地是在美国，表皮的颜色是黑色的，所以又被称之为黑李子，美国黑李等，吃起来的味道酸酸甜甜的，果肉吃起来比较软，口感整体上来说是比较不错的。
4、黑石榴
黑石榴是一种现在比较稀有的珍贵品种，而它的珍贵就在于它茎杆、果实、果皮的颜色都是紫黑色的，果粒的颜色为鲜红色，黑石榴的数量比较少，国内也仅有极少量种植。
5、黑柿
果皮的颜色为黑色，果肉的颜色为橘**，含糖量也高于一般的柿子，而且它的维生素含量比普通柿子要高一倍多，品质优良，产量比较少。
