水果酱的种类自然是数不胜数，人们是完全可以根据自己的口味来选择自己喜欢的食材制作，这样就会让水果酱的味道更加符合自己的喜爱，最常见水果酱多半就是使用苹果，橘子和白砂糖等食材放在一起制作，这种果酱不仅是味道上面非常的鲜美，而且也会增加果酱本身所富含有的营养物质。
原料：苹果9个，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法：
1.苹果去籽，切4块，放入锅中。
2.锅内加入1匙水，放入苹果边搅拌边煮，果肉变软后用小火焖煮30分钟。
3.加入桔子汁和桔子皮泥。
4.加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止，要不断搅拌以免烧焦。
5.装入用热水消毒过的瓶子。
原料：香橙6~7个，柠檬1/2个，白糖，麦芽糖，耐热玻璃瓶。
做法：
1.香橙洗净，横切成半。
2.用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白色的果皮.
3.把挖出的果肉和果汁倒到锅内，大火烧开.
4.烧的过程中用勺子尽量把果肉压碎，并挑出果籽或者是果膜。
5.烧开后改小火，加入适量的白糖和麦芽糖，比例自己控制，并挤入半个柠檬汁，不时地用勺子搅拌，以免粘锅。
等颜色变深果酱变浓稠时就立刻装到耐热的玻璃瓶中，旋紧盖子，冷却后放到冰箱内冷藏。[7]
原料：猕猴桃200克，砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右)，柠檬汁少量。
做法：
1.去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。
2.撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。
3.煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。
4.待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。
贴士：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。
葡萄果酱的制作方法 如何自制水果酱
西餐新烹饪思潮发展，当然水果酱是必不可少的。在西餐里酱料是烹饪原材料必须选的，当然酱料也会使用于很多风格料理食材。有很多人也会直接蘸水果酱，但事实上这些酱也都属于最基础底料，不管是吃什么都可以将这些酱料展现出来，实现于家庭的角色。归根结底，这些水果酱也就是从这些酱汁里展现出来的美味。
最基础的酱料最基础的酱料就是将奶油加到牛肉汤里，就算是一个很普通的厨师，相信吃到这种酱料都感觉非常的美味。有很多厨师都会省掉这一步，再使用面粉黄油，再加上洋葱非常的浓郁，再配上适量的酱料搭配烤面包，蛋类蔬菜确实是比较美味。很多人都抵挡不了，这样的美食诱惑。
水果酱不得不说在日常生活中，水果酱还是比较受欢迎的，特别是孩子们吃的津津有味。不管是吃薯条吃鸡腿儿，吃煎蛋都可以配上水果酱，孩子们吃的更加健康卫生对孩子的营养需求来说，也能起到很好的帮助。每一次吃着水果酱都有一种浓郁飘香的味道，非常的有食欲，能够提高食欲味道还能增强孩子的营养需求。
意大利面其实这种水果酱还是来源于披萨以及意大利面，这种酱制作的过程也是比较简单的，只是使用香料以及番茄酱或者是水果酱熬制几个小时就可以变成酱汁。随着现在生活的发展，有很多人在家庭里都会研究这些酱汁的做法，日常食用还是很不错的。特别是西餐的肉类也比较多，每一款肉类在煎制的过程中都可以配很多酱汁，这样吃起来比较独特，也比较美味。相信吃过西餐的人群都知道酱汁是提升肉类好吃的根本，所以水果酱也就越来越流行了。
材料
主料：带皮果肉900g、老冰糖300g；
辅料：柠檬汁5g
葡萄果酱
1
将葡萄洗干净沥水
2
将葡萄切一刀，去掉葡萄籽，留下皮。我喜欢大块果肉的。优质果酱是可以流淌的手工熬制的
3
剥好的葡萄用老冰糖腌渍过夜，早上倒入铜锅开始熬。熬果酱的锅首选铜锅，其次是不锈钢或者搪瓷锅，不能用铁锅，会发生氧化。法国每个家庭都有一只铜锅用来熬果酱
4
用口大的铜锅，散热快；铜锅的好处是受热快，受热均匀，不会粘锅，即使你离开一会，再回来时也没有问题
5
撇去浮末。留下葡萄皮不只是它的营养丰富，还有就是颜色好看。酿酒时皮和籽都保留
6
15分钟左右时倒入柠檬汁，柠檬汁的作用不只是调节味道，还有就是可以帮助水果析出果胶
7
熬的过程中要不停的搅拌。欧盟食品法规定，果酱中总糖度要达到650%，葡萄自身的含糖量在20—30%，我在900克的葡萄果肉中加了300克冰糖。糖还有的作用是防腐
8
水果果胶凝固的温度是在103度，水分多的水果温度会高些，大约30分钟左右是即可达到。葡萄水分大，25分钟时已经达到108度了。关火，体积大约是原来的二分之一。这时已经很粘稠了
9
趁热装入已经消过毒的玻璃瓶内，拧紧倒扣放凉，降至室温时放入冰箱冷藏。不动它六个月没有问题，如果打开吃时尽快吃掉，取时不要带入油和水
10
得到果酱621克，成品率在52%
小贴士
准备工作要做好。1，提前一天将葡萄洗干净，用老冰糖腌渍一夜，这是为了渍出果胶。2，用剪刀剪掉每颗葡萄，两手掌揉搓挤入的一小条牙膏，抓洗葡萄，看到的都是脏东西，然后用水冲净；将冲干净的葡萄放入盐水中浸泡20分钟以上，用清水冲洗干净沥水。3，熬果酱前将玻璃瓶用开水烫过消毒。
