生菜：温度要在15~25℃之间，水培应以散叶生菜品种为宜。
菠菜：水培期需适当加营养液，水培品种的抗病性要好。
水芹：比较适合水培，因为水培的味道比土培要好。
油菜：水培期要勤换水，保证水质清洁，并多见阳光。
苋菜：保证环境温暖，适宜水质温度为20~27℃之间。
其他品种：芥蓝、甜菜、乌塌菜、苦苣、京水菜等。
一、生菜
水培生菜是很常见的，最佳的生长温度在15~25℃之间，气温不能太高或太低，低于15℃的话，长势就会变慢，气温高于30℃的话，则会生长不良。水培最好以冬春季为宜，而且水培时还要选好品种，适合使用散叶生菜品种进行水培。
二、菠菜
水培菠菜的时候，要注意添加营养液，但是营养液浓度不要太高，可以随着它不断生长适当提高营养液的浓度，不然菠菜生长会因缺少营养而生长不良。水培菠菜时应选择适合的品种，应以抗病性好、耐抽薹能力强的品种为宜。
三、水芹
水芹相比较其他蔬菜而言，它是比较适合水培的，因此水培出来的味道要比土培味道更好。在水培水芹时，应该选择根系完整水芹苗，这样水芹的生长才能更好。水培期间不要缺水，并且营养液要供给，但是浓度不要太高。
四、油菜
在水培油菜的时候，可以使用玻璃瓶、矿泉水，这样可以方便换水，在养护期间需要勤换水，可以间隔5-7天进行换水一次，水质要清洁。水培养护的适宜温度为12~25℃之间，并给植株提供充足的光照。
五、苋菜
苋菜也是可以水培种植的话，不过需要掌握一定的水培技术，它喜欢生长在温暖的环境中，耐热，适宜的生长温度为20~27℃之间，当温度低于20℃的话，长势就会变慢。如果温度低于10℃的话，种子发芽就会变困难。
六、其他品种
水培蔬菜有很多品种，还包括芥蓝、甜菜、乌塌菜、矮生番茄、朝天椒、木耳菜、紫背天葵、空心菜、韭菜、蒜苗、油麦菜、樱桃萝卜、叶甜菜、曲麻菜、苦苣、京水菜、蕃杏、西洋菜等，还可以水培甜瓜、黄瓜等。
不仅君子兰、多肉能水培，蔬菜也能水培？蔬菜水培起来其实也很美，尤其是开花的时候，完全是盆景！我们今天给朋友们介绍一下如何把生活中随处可见的蔬菜变成又美又仙的盆景！
萝卜
2、胡萝卜吃完后，留下根部放在装水的浅盘中。
3、把盘子放在阴凉通风处，不用肥料，也不用特殊养护，大约1周胡萝卜就会重新发芽。
4、叶子会越长越高，大约2周左右，胡萝卜就会生根。
4、生根后把胡萝卜放在阳光好的窗台上，时不时给胡萝卜补点水，水浑后就换水，不太用费心思，胡萝卜自己就会茁壮成长的！
5、很快胡萝卜就会开花了！
莲藕
1、准备栽莲藕的大桶，越大越好，这样以后会长很多荷叶和荷花。如果家中没有大桶，朋友们可以根据实际情况来，能装水装泥就成。
2、盆中加入田园土和有机肥，鸡粪肥最好，加水搅拌，水要没过泥土。有条件的朋友们可以在土中加入塘泥。
3、选用的莲藕要完整，要带有完整的芽眼，这样以后才能出芽。
4、把莲藕种下去，芽眼向上。
5、大约2周以后，莲藕就会发芽，还会长出圆圆的荷叶！
6、发芽后，莲藕会长很快。
7、尤其是进入夏天以后，亭亭如盖。
8、然后就会开花了，简直是把夏天装进房子里呀！
9、最后还会收获一大坨莲藕哦~
白菜
1、新鲜的白菜吃完后，把根蒂留下来，放在水中，水浅浅的没过白菜根。
2、大约两三天后，白菜就会发芽。下图是一位朋友在11月份水培的白菜。
3、把白菜放在窗台上，长新叶后不久就会长根。
4、同样不需要什么特别的养护，几天换一次水就可以了，不用施肥不用修根，白菜就会茁壮成长。
5、然后就是开花啦，白菜花黄黄嫩嫩的十分可爱呦~
白菜开花的时候，人工授一下粉，可以收获白菜种子哦，而且种子是可以种的！
芋头
1、芋头买回家后洗干净，放在碗中，碗里加点水，水浅浅的没过芋头头部即可，水多了容易腐烂。
2、大约3天换一次水，芋头很快会长根发芽。
3、生根后，为了好看，可以把芋头移到专门的水培瓶中，也可以就在碗中放着，不影响生长。
4、把芋头放在阳台上，水浑了就换水，芋头会自己茁壮成长的。
5、长成的芋头和滴水观音很像，是天然的室内水培盆栽。
6、芋头比较难开花，但花很奇特。
红薯
1、健康的红薯，买回家洗净后，放在盘子里，盘中加水浅浅的没过红薯底部。
2、3天左右，红薯就会长根。
3、1周左右，红薯会长芽。
4、一旦开始长叶，红薯就会疯长，嗖嗖嗖爆盆，它的叶片和绿萝有些像。
5、红薯的花也不太常见，但很像牵牛花哦~
想让家里有点绿色，又怕把花养死？
不如来水培蔬菜吧！
吃剩的下脚料种下去，
就能收获一盆绿色！
