水黄瓜和旱黄瓜的区别在于对水分的需求不同，生长环境的适应性不同，口感不同。
1、水黄瓜，也称为“温室黄瓜”，是一种需要高温、高湿、高光照和充足水分的黄瓜品种。水黄瓜通常在温室中栽培，需要经常喷水保持高湿度，以及定时施肥和补充光照。水黄瓜的果实通常较细长，表皮薄嫩，肉质鲜嫩多汁，口感清脆。
2、旱黄瓜，也称为“露天黄瓜”，是一种适应性较强的黄瓜品种，能够在较为干旱的环境下生长和发展。旱黄瓜不需要高湿度和光照，但需要充足的阳光和适当的水分。旱黄瓜的果实通常较短粗，表皮较厚，肉质相对较干，口感稍显粗糙。
