蔬菜采购行情就像天气一样变化莫测，同时也是有根可据的，采购要练出一双火眼金睛，像务农的老人一眼就能看出接下来几天的天气似得。影响蔬菜市场价格的因素有好几个，蔬东坡来为你好好分析一下，希望对你有帮助。首先，蔬菜分本地菜和外地菜，当季蔬菜和反季蔬菜，叶类菜和根茎类等，说说这三种：1、本地蔬菜有一定的季节性，刚上市的时候价格偏高，然后回归到市场供需关系，慢慢稳定价格，先升后降，外地菜大多是大棚蔬菜，各个季节的菜都有，加上物流、冷链、损耗等的成本，成本稳定但是偏高；当地天气会影响本地菜的产量和质量，所以，连续天气不好，本地菜价格也会有所上升，像大型自然灾害更不用说了，外地的蔬菜进不来，库存骤降，只有1-2天保鲜期的叶类菜更是节节攀升，只是这个时候企业提价可能会收到社会各方面的舆论压力。2、当季蔬菜和反季蔬菜，随着大棚技术越来越普及，反季菜的价格优势也越来越小，但是还是比当季菜要高一些。3、叶类菜和根茎菜，根茎菜比叶类菜的价格要稳定，因为根茎菜的保存日期和运输损耗都要比叶类菜要小很多，简单的过水清洗干燥处理就可以保存很长时间，但是叶类菜的长途运输如果不抽干水分，稍微一点挤压碰撞整筐整筐的菜说没就没了，而且保鲜日期就1-2天，没有冷库更加不能过夜，所以采购时，根茎类的蔬菜可以根据预判行情适当囤货谋得更大的利润，叶类菜不行，而且在抽查验货时，要注意夏天很容易呼吸作用导致烧心的现象。
进入2022年后，相信很多人都已明显感受到了物价上涨的压力，当然大家最为关心的还是肉价和菜价的行情走势，毕竟是大宗消费品，而且也关乎于自身吃饭的问题。
据农业农村部数据监测，截止到3月31日，猪肉价格同比下降41.4%，但与便宜猪肉不同的是，蔬菜价格却高于去年同期17.2%，其中多种常见蔬菜均有不同程度的上涨。
尤其是现在像上海等疫情比较严重的地区，“菜篮子”供应受阻，以前很便宜的蔬菜，现在动辄就十几元一斤。
那么现在肉价、菜价多少钱一斤？后续走势如何？疫情下怎样团购买菜？下面小编就带大家来具体了解下。
现在肉价、菜价多少钱一斤？
一、蔬菜价格
山东省：山东临沂市兰陵县长豇豆1.5元/斤；山东烟台市海阳市粉果番茄2.15元/斤；山东临沂市郯城县包菜0.62元/斤；山东日照市东港区荷兰土豆0.4元/斤等。
吉林省：吉林白山市抚松县黑木耳39.96元/斤；吉林长春市公主岭市绿包菜0.47元/斤；吉林辽源市龙山区鲜玉米1.2元/斤；吉林白城市洮南市青萝卜0.2元/斤等。
广东省：广东茂名市化州市紫长茄2元/斤；广东湛江市遂溪县南瓜1.05元/斤；广东汕尾市陆丰市红薯1.78元/斤；广东揭阳市普宁市空心菜2元/斤；广东湛江市徐闻县包心芥菜0.38元/斤等。
浙江省：浙江丽水市庆元县香菇21.5元/斤；浙江台州市临海市西兰花1.7元/斤；浙江嘉兴市海盐县包菜0.55元/斤；浙江杭州市临安区竹笋3.76元/斤；浙江绍兴市上虞区红叶莴笋1元/斤等。
河北省：河北承德市平泉市西红柿1元/斤；河北秦皇岛市昌黎县大叶韭菜1.75元/斤；河北邯郸市曲周县宝塔菜花0.7元/斤；河北保定市定州市黄心大白菜0.53元/斤等。
二、肉类价格
山西省：山西吕梁市中阳县猪后腿肉8.8元/斤；山西太原市清徐县牛腩35元/斤；山西大同市平城区羊肉21.5元/斤等。
福建省：福建福州市闽清县猪肉6元/斤；福建龙岩市新罗区猪肉25元/斤；福建福州市闽侯县牛排20元/斤；福建福州市晋安区白条羊25元/斤；福建漳州市云霄县蛙肉19元/斤等。
安徽省：安徽合肥市肥东县猪肉5.5元/斤；安徽淮南市田家庵区牛肉33.25元/斤；安徽宿州市_桥区白条羊29.25元/斤；安徽六安市舒城县白条鸡4.9元/斤等。
云南省：云南昆明市官渡区猪白条9元/斤；云南昆明市五华区牛碎肉23元/斤；云南红河哈尼族彝族自治州建水县鹅肉18元/斤等。
江苏省：江苏无锡市江阴市猪肉8.8元/斤；江苏连云港市赣榆区牛肉34元/斤；江苏南京市江宁区羊肉37元/斤；江苏苏州市昆山市鸡肉7元/斤；江苏淮安市淮阴区鸭肉3.5元/斤；江苏盐城市大丰区兔肉18.38元/斤等。
备注：以上肉价、菜价数据均来自惠农网产地行情批发价格（非市场零售价格），仅供参考！
肉价、菜价后续走势如何？
首先大家要了解为什么会出现肉价下降，而菜价上涨的情况。
其实原因很简单，肉价之所以会下跌，主要就是因为市场生猪供应充足，因此现在的猪肉一直都很便宜。
而牛羊肉方面，近期也有小幅下跌，环比跌幅分别为0.3%和0.2%。
至于后续走势，随着疫情的逐步解封，前期被动压栏生猪将释放，但后续气候变暖，生猪需求没有明显利好提振，预计猪肉价格表现仍旧低迷，牛羊肉价格则较为稳定。
菜价方面之所以会上涨，主要是受疫情多发导致的物流受阻、成本上升等影响。
虽然现在菜价偏贵，但农民种的菜因为疫情的原因很多都烂在地里卖不出去造成亏本，赚钱的基本都是一些中间商。
不过，后续走势菜价还是有望下降的，部分地区疫情的解封以及早春播种的蔬菜大量上市，蔬菜的供应能力得以慢慢恢复，届时菜价会有明显的下降，而农民朋友也能好好的卖菜了。
疫情下怎么团购买菜？
现在的上海地区，团购买菜似乎成为了居家日常，毕竟外面的菜价基本都翻了个倍，团购买菜的话还是要相对划算一些，虽然现在跑腿费也不便宜。
但很多人可能第一次经历没有经验，不知道怎么操作。
现将团购买菜的攻略简要分享给大家：
团购最大的特点是“预售+自提”模式，用户在小程序下单，然后于团长处提货，以此享受便捷拼团的过程。
而常见的小程序包括有美团优选、多多买菜和兴盛优选等，以美团优选为例，具体流程为：进入小程序首页→左上角选择自己的拿货地址→然后选择附近最合适的自提点→挑选自己想要的菜品了→加入购物车→支付订单→配送到货。
总的来说，近期的市场情况整体表现为肉价下跌、菜价上涨，后续等疫情转好之后，预计肉价影响不大，菜价则可能会下降。
但从目前的形势来看，疫情估计还得持续一段时期，尤其是上海等地区价格短时间内难以下降，但有遇到有恶意涨价的情况，则可以进行举报。
另外，即便隔离在家，现在团购买菜也是很方便的，各小程序买菜的流程也大体一样，只是可能配送时间会有所延后。
另外，对于老年人、残疾人等特殊人群则可以跟社区或村委联系，由志愿者代为采购。
