红薯是蔬菜。
一、红薯：
中文学名，番薯。别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物。
二、蔬菜：
指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
食用器官分类法：
（1）、根菜类
以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①、肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、?美洲防风等。
②、块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）、茎菜类
以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①、肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
②、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
③、块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
④、根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
⑤、球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
⑥、鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
（3）、叶菜类
以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①、普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
②、结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
③、辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
（4）、花菜类
以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
（5）、果菜类
以果实及种子为产品。
①、瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②、浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③、荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④、杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。
扩展资料
红薯被公认为“冠军蔬菜”
红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎。白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢。紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。
红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。
百度百科-红薯
百度百科-蔬菜
人民健康网-红薯被公认为“冠军蔬菜” 红薯有7大养生功效
红薯是蔬菜还是水果
红薯属于水果还是蔬菜
红薯属于蔬菜。它们可以作为主食食用，有很好的饱腹感。它们也可以用作蔬菜。红薯为地下茎，一般在秋季7-11月左右成熟，营养价值较高。
红薯营养价值
红薯生吃有甜味。一般红薯的吃法有很多。可以蒸、煮、烤，也可以加工成各种小吃，其中烤红薯最好。1.保护心脏：红薯富含多种微量元素和维生素，对预防心血管疾病有一定作用。2.防癌：红薯中-胡萝卜素和维生素C的含量比较高，这些元素具有很好的抗氧化作用。3.减肥：红薯中的脂肪含量不是很高，热量相对较低，还能减少身体的饥饿感。
红薯产地与种植
红薯在北京、山西、山东、河南、天津、河北、黑龙江、云南、四川、湖北等地广泛种植，其中以西北地区出产的红薯最好，口感最好。种植红薯的最佳时间是春季的4月底到5月底。红薯根系很发达，一般适合种植在深、松、灌溉好的土壤中，一般不需要很高的酸碱度。
1、红薯是一种蔬菜。
2、蔬菜多是植物，以及植物的根茎。而水果则是果实。红薯虽然块儿大，看起来像是果实的样子，实际上红薯是一种椭圆形的根块。
3、红薯是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
