冻梨
一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。普通白梨冰冻变成乌黑色之后，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。
冬果梨
冬果梨是兰州最具特色的水果，果肉呈水白色，细脆多汁，味道甜酸适度，宜于储藏。它不仅有鲜食之美，还有蒸食、煮食之妙。生吃可生津润肺、清除内热，熟食则滋补内脏，止咳散寒。
瓜州蜜瓜
甘肃省瓜州县以盛产瓜果出名，生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种，质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14％一19％，是消暑止渴的佳品。
庆阳苹果
庆阳属西北黄土高原苹果优势区，是全国优质红富士苹果最佳适生区。庆阳苹果果实硬度大、果形高桩、色泽鲜艳、蜡质层厚、酸甜适度、耐贮耐运。
甘肃水果特产有陇南猕猴桃、礼县苹果、天水大樱桃、双湾西瓜、瓜州蜜瓜、兰州黄河蜜、兰州白兰瓜等，甘肃地区气候条件适宜，适合种植多种果树，种植的果树有苹果树、杏树、白兰瓜树、桃子树、葡萄树、猕猴桃树、苹果树、樱桃树、蜜瓜、西瓜等。
甘肃地区气候条件适宜，适合种植多种果树，适宜种植的果树有苹果树、杏树、白兰瓜树、桃子树、葡萄树、猕猴桃树、苹果树、樱桃树、蜜瓜、西瓜等。
甘肃水果特产有陇南猕猴桃、礼县苹果、天水大樱桃、双湾西瓜、瓜州蜜瓜、兰州黄河蜜、兰州白兰瓜等。
1、陇南猕猴桃
陇南猕猴桃是甘肃陇南的特色水果，有着悠久的历史，陇南产地有着优越的地理环境，降水充沛，光照充足，土壤肥沃，所产出的猕猴桃味道酸甜鲜美，具有极独特的风味，可鲜食，亦可加工成果汁、果蜜、果酱、果酒、罐头、果干等。
2、礼县苹果
礼县苹果是甘肃陇南的特色水果，其产地有着独特的地理环境，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合苹果的生长，所产出的苹果色泽鲜艳，酸甜适度，果大可口，香气浓郁，果肉脆嫩。
3、天水大樱桃
天水大樱桃是甘肃天水的特色水果，这里光照充足，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，是落叶果树的最适产区，所产出的樱桃果个大、色泽艳、果肉硬、耐贮运、产量高、品质优，鲜食加工兼用。
4、双湾西瓜
双湾西瓜是甘肃金昌的特色水果，有着非常悠久的历史，金川区气候冬无严寒，夏无酷署，春季回暖迟，秋季降温急，昼夜温差大，非常适合西瓜的生长，所产出的西瓜果肉红色，肉质细腻，质脆沙，汁多味甜，口味纯正。
5、瓜州蜜瓜
瓜州蜜瓜，甘肃省瓜州县特产，瓜州的风大、日照强，昼夜温差大，这里的天然地理优势成就了瓜州蜜瓜的品质，瓜州蜜瓜质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14%一19%，是消暑止渴的佳品。
6、兰州黄河蜜
兰州素有“瓜果之都”的美誉，而甜瓜中以黄河蜜为最，其瓜圆形，个不大，皮色黄亮似金，瓜瓤碧翠如玉，色泽极为诱人，瓜味甘甜，蜜汁沾唇，香气扑鼻，且有轻淡香醇的酒味。
7、兰州白兰瓜
白兰瓜一开始是从美国引进的水果，后来引入中国，成为兰州的特产，白兰瓜吃着口感非常好，它瓜肉翠绿，吃了非常开胃，一直深受消费者的喜爱。
