1、蔬菜沙拉有很高的营养。味道非常鲜美，而且吃蔬菜沙拉可以有效地吸收其中的维生素E，维生素C和多种矿物质。蔬菜中的营养能够补充我们人体所需要的元素，经常吃蔬菜可以清理人体的肠胃，使气色变好，而且有些蔬菜的减肥效果很好。
2、蔬菜沙拉是一道以各种新鲜蔬菜为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉中的维生素E，维生素C和多种矿物质，不但可以促进新陈代谢，美白皮肤，还可以营养神经以及改善视力。蔬菜沙拉可以加强身体的新陈代谢，预防老化使水分，毒素以及油脂不易滞留体内。蔬菜中的膳食纤维素和维生素，可以清除肠壁、黏附的脂肪和自由基，有效地保护胃肠黏膜，还可以促进肠道蠕动，对便秘有很好的效果。
3、虽然食用蔬菜沙拉营养高，但是沙拉酱中含有较多的脂肪和卡路里，所以最好少放一些沙拉酱。
做沙拉菜最简单好吃的公式就是，选择一个基础菜打底可以选择萝卜苗，洋白菜，球生菜，芝麻菜，罗马生菜，紫叶生菜等。 还可以加一份额外的绿色，可以选择牛油果，黄瓜，西兰花等等。 再加一点颜色，可选胡萝卜，彩椒，紫洋葱，小番茄，迷你水萝卜，水果等。 最后，再添加一些脆片、坚果，可选水果脆片，核桃，杏仁，瓜子等。
营养富含多种维生素、纤维素和钙、磷、铁等矿物元素等。
功效有健胃清肠、消肿解毒、营养滋补、美容减肥、防癌抗癌等作用。
宜忌适合一般人群。
食材：萝卜苗100克、无花果130克、腰果15克、杏仁15克、红萝卜60克、盐适量、糖8克、寿司醋1勺、素沙拉酱适量
做法：
1、将萝卜苗、无花果、红萝卜、腰果、杏仁、素沙拉酱备好。
2、无花果洗净切四瓣。
3、萝卜苗洗净沥水放入容器。
4、加入切小片的红萝卜。
5、加入杏仁。
6、放入腰果。
7、加入切好的无花果。
8、加入寿司醋。
9、加入糖。
10、加入盐。
11、加入素沙拉酱拌匀即可。
小贴士：
1、腰果和杏仁要提前炒香。
2、萝卜苗洗净一定要去除表面水分否则影响口感。
