属于。根据查询全国农产品商务信息公共服务平台可知，初级农产品是指直接从农田或农牧场生产出来的农产品，包括各种农作物、畜牧产品、水产产品等。苦瓜干是经过采摘、去皮、晾晒等初步加工后的农产品，属于农作物的加工品，但还没有经过深加工成为成品食品，因此可以归类为初级农产品。
法律主观：
《食品安全法》第十一条第二条规定：国家对农药使用实行严格的管理制度，加快消除剧毒、高毒、高残留农药，推进替代产品的研发和应用，鼓励使用高效、低毒、低残留农药。第四十九条第一项规定：食用农产品生产者应按照食品安全标准和国家家有关规定使用农药、肥料、兽药、伺服和语料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或休药期的规定，不得使用国家明确禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、水果、茶叶和中草药等国家规定的农作物。《食品安全法》第一百二十三条第三项规定：非法使用剧毒、高毒农药的，除按照相关法律法规处罚外，公安机关可按照第一项规定拘留。
法律客观：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
