吃的话题始终贯穿在年货之中。从瓜果蔬菜到糖果副食，人们都在抓紧最后的时间准备年货。如何才能购买到省钱、放心、安全的蔬菜和水果呢？
这样买菜挺划算
越是临近春节，菜价就越是一天一个样，所以买菜成了年货储备中的重中之重。
最近，市民张大妈把买菜的地点改到了超市。因为张大妈发现，超市的蔬菜价格和菜市场的差不多，有些蔬菜价格比市场上还要便宜得多。如果运气好，还能赶上一些特价菜。而且超市买回来的菜还带着保鲜膜，放在冰箱里多存几天也不怕坏。
记者获悉，春节前夕市民还可以购买到政府限价、限量销售的补贴菜。如果没时间去排队，去超市挑选蔬菜也是不错的选择。“我们的菜价和市场上的价格是持平的，而且每天会有几款特价菜。”市帝广超市负责人告诉记者。
绿叶菜这样存放更安全
春节期间，总有几天集贸市场会休息，蔬菜价格浮动大，一些家庭会购买很多蔬菜存在家中，以备过年之需。那么买入大量的蔬菜时，应怎样保存呢？
少量囤些不易脱水的蔬菜。但是如果放入冰箱中储存，应优先保存叶菜类和较柔软的蔬菜，这些蔬菜如已有包装，原封不动放入冰箱即可，若是散装的，应先清除污泥，除去已变坏的部分，然后放入有开孔的胶袋中或用报纸包过后再冷藏。如果蔬菜上附有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放入通风处吹干或把水汽轻轻揩去。
至于在室温中保存的蔬菜，首先应分开各种不同的蔬菜，分别用2－3层报纸包裹，放在阴凉的地方保存。不过蔬菜会随着时间的推移而降低新鲜度，所以，应尽早食用。
特别提醒的是，蔬菜不宜久放，危险来自于蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在贮藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，成了一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。
买油、冻肉用小包装
节前买食用油、肉类等副食尽可能选择小包装。
买食用油建议买小包装，大桶的开封后易氧化，如果家里有密封小油壶，每周倒一次也可以减少油脂接触空气的机会。
肉类不要反复冻。肉可以囤一些，最好多样化，包括禽类、畜类、水产类，切成小块后用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻，每次取一小包够一次吃的即可，不要反复回冻肉，冷冻时间不宜超过一个月。
此外，坚果也别买太多。如果室温较高，坚果开封后很容易被氧化，所以尽量买小包装的、带壳的，吃不完的要密封保存在阴凉处。坚果类油脂含量在60%-80%，吃30克花生相当于吃10克的油！吃了大量坚果后，就应减少正餐里的油脂摄入。
提前买不易变质的水果
一般水果越到过年价格越有所提升。最近几天正是我市果品批发市场的旺销季，市民如果想提早购买，可以选购一些不易变质的水果，比如苹果、贡柑、脐橙等。相比较那些身价高的进口水果，建议少量购买。
今年的进口水果价格趋于稳定，不少市民都开始尝鲜进口水果，泰国的榴莲、樱桃、莲雾；台湾的火龙果、芒果；美国的青提、红提。但是市民在购买这些进口水果时，应针对食用人群而购买，美国的蛇果因好咬且营养价值高适合老年人食用；体质弱的人可以选购泰国桂园。但是杨经理建议市民不要大量购买，在挑选时首先要选那些外观好、封口好，不软、无坏的可能性的水果，这样放在冰箱中保鲜十天是没问题的。
春节前后部分食品价格变动情况 春节前后，晋城市市场食品供应充足，但是受春节需求旺盛的影响，主要副食品与重要商品价格有所变动。国家统计局晋城调查队市场价格调查显示：主要副食品中的猪肉、油脂等价格高位运行，蔬菜价格春节前后波动较大，价格明显回落。 一、油脂平均价格节后走高 豆油由上月12元/公斤涨至13.4元/公斤 小磨香油由上月29元/公斤涨至33元/公斤 金龙鱼大豆油（5L）由上月61元/桶涨至65元/桶（不含超市） 金龙鱼调和油（5L）由上月71元/桶涨至73.5元/桶（不含超市） 涨幅分别为11.7%、13.8%、6.5%、3.5%。 油脂价格上涨主要是作为豆油原料的大豆的提价造成的成本增加，为成本推动型上涨。国内大豆连年减产，主要产区的大豆产量下降，致使大豆的收购价格上升。豆粕需求的不振，加上部分油厂出现停机，将迫使压榨企业为维持正常的利润，不得不提高豆油价格。 二、肉类平均价格上涨，鸡蛋价格回落 肉类价格高位运行。其中猪后腿每公斤由上月26.3元涨至29.2元，五花肉由25.5元涨至27.7元，牛肉由31.2元涨至33.3元 。涨幅分别为 11%、8.6%、6.7%。 鸡蛋价格出现回落，每公斤由上月6.9元降至6.2元，降幅为11.3%。 由于春节期间为猪肉消费旺季，需求量大，另外大雪气候以及成品油价格上调致使生猪运输成本增加，目前价格仍处于高位运行，预计在3月份市场生猪如能大量上市，价格有望回落。鸡蛋价格下降的主要原因是由于春节期间多数家庭储备较多，市场鸡蛋需求量减少，同时蛋鸡也相继进入了产蛋高峰期，产量增加，而致鸡蛋价格下降。 三、蔬菜平均价格节后回落 春节前后，部分蔬菜价格出现明显变化。 春节前期，受南方冰雪天气影响，交通运送不便，蔬菜价格逐步走高。在2月3日这天蔬菜价格成为最高点。其中每公斤大白菜1.93元，茴子白2.67元，菠菜4.67元，芹菜3.87元，韭菜7.53元，菜花6.67元，黄瓜9.47元，西红柿6元，茄子9.53元，青椒10元，西葫芦7.67元。 春节过后，晋城市场蔬菜价格回落。其中每公斤大白菜1.6元，茴子白2.27元，菠菜3.07元，芹菜3.33元，韭菜5.33元，菜花5.33元，黄瓜4.8元，西红柿4.53元，茄子5.87元，青椒7元，西葫芦4.47元。降幅分别为20.6%、17.6%、52%、16.2%、41.3%、25.1%、97.3%、32.5%、62.4%、42.9%、71.6%。1
