四川10大特色菜

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-19 21:37:39
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1、蛋烘糕:四川成都著名的传统小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。吃起来酥嫩爽口,口感特别好。

四川10大特色菜

2、龙抄手:抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

3、玻璃烧麦:烧卖传到中国各地,到成都后,经成都人民继承发展,并不断创新,最终形成了地方特色的玻璃烧卖。成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名玻璃烧卖。

4、担担面:据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。

5、鸡丝_面:特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

6、赖汤圆:赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。赖汤圆创始人赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。

7、宜宾燃面:原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

8、夫妻肺片:夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,配以辣椒油、花椒面等辅料,卤制而成。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

9、灯影牛肉:灯影牛肉,是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。

10、小笼粉蒸牛肉:据说,国画大师蜀人张大千曾亲自下厨,将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜,增加了此菜的麻辣鲜香,回味无穷。

成都去稻城亚丁飞机最方便,因为时间短,而且是直达,但是价格相对比较高,而且高反严重。全部的交通方式有:

1、汽车:成都新南门汽车站开通有从成都到稻城亚丁的直达大巴班车,每天早上10点准时发车,全程2天,行驶时间总共约为22个小时。

2、包车/自驾:从成都沿318国道行进,到理塘后向南沿217、216省道抵达香格里拉乡,全程约830km,需要翻阅7座4000米以上的垭口,一路领略震撼的高原风光和康巴风情。

3、飞机:成都双流机场—亚丁机场,稻城机场的海拔有4410米,是全世界海拔最高的机场,直接从平原降落到高原很容易引起高反,选择坐飞机去稻亚需要提前为高反做些准备。

稻城亚丁旅游注意事项:

1、衣物:因为稻城亚丁处于高海拔地区,一定要注意保暖。早晚都要穿羽绒服。

2、鞋子:如果有防水鞋的最好也穿上。因为从洛绒牛场到牛奶海,有许多泥泞的道路、涉水的道路和碎石路,穿一双防滑防水的鞋最好了。普通的鞋子一定会湿透。

3、防晒:建议带帽子、墨镜等,因为高原紫外线比较强烈。同时也要防晒用品。

4、关于高原反应:高山反应忌酒,少运动,多吃蔬菜水果。

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