含卵磷脂的蔬菜和水果有：牛油果、豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin。
基本剂型：
工业用卵磷脂的剂型主要有：液体、颗粒、粉末三种，液体浓度在60%左右，颗粒及粉末可达95%以上。
大众型卵磷脂产品的剂型主要有：“软胶囊”和“颗粒”两种，也有少部分产品是片剂和粉剂。
卵磷脂软胶囊是以液体卵磷脂为原料加入甘油或大豆油稀释后，用明胶包裹而成，虽然服用较为方便，但有效成分含量低一般少于60%，并且添加了较多食品添加剂，因此价格较低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的剂型。
卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成，或为减少颗粒的粘度加入造粒剂后分装而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高达98%）、并且较少或不使用食品添加剂，因此吸收效率更高，对人体而言更为健康，相比低纯度、含大量油脂、只能吞服的卵磷脂软胶囊，卵磷脂颗粒具有高纯度的、去油脂的、可以嚼着吃等独特的优势。但价格相对较高。所以卵磷脂颗粒的品牌较少。
农民种植特色蔬菜，大棚花卉，红薯，红提，蜂糖李等最挣钱，最稳定。
1、特色蔬菜
特色蔬菜在市场上广受欢迎，就算价格有点高，人们也都喜欢吃特色蔬菜，如：黑色樱桃番茄、黑色甜玉米、水果黄瓜、水果甘蓝、彩色辣椒等，这一类蔬菜不但外形好看，口味也比普通蔬菜高，在市场上，质量好的蔬菜永远都不愁卖，而且种植也很容易。
2、大棚花卉
随着人们生活水平的提高，人们的居住环境也越来越好，对花卉的需求量也越来越大，种植大棚花卉就成为一个很有前景的种植业。特别是一些二三线城市，发展快，对花卉的需求量大。这些城市的农村距离城市近，正好可以利用自己手里的土地建大棚，种植花卉。
3、红薯
红薯在最近几年，深受人们的喜爱。品种也越来越多，西瓜红和蜜薯是红薯中最著名的两个品种，价格比普通红薯高好多。红薯的产量高，红薯的储存方便，不容易变质，是很有种植前景的一种高产植物。
4、红提
红提的口感好，甜味足，没有酸味，比葡萄更受消费者的欢迎。是夏季市场上最受欢迎的水果之一。
5、蜂糖李
李子是大家都比较喜欢吃的水果，近几年更是流行吃蜂糖李，它被誉为李子界中的“爱马仕”，同时，它的口感味甜如蜂蜜，深受广大群众的青睐。蜂糖李本身更喜阳光，尤其是在昼夜温差比较大的地区蜂糖李含糖量也是相对较高。
