1.夏季是茄子上市的季节。你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮富含维生素，这是其他蔬菜无法比拟的，其中，维生素可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，茄子纤维中所含的特殊物质具有降低胆固醇的作用。
2.丝瓜是人们餐桌上的家常菜，尤其是在夏天。如今，这是丝瓜上市的季节，价格相对便宜。丝瓜的味道甜美，自然凉爽。此外，丝瓜还含有防止皮肤衰老的B族维生素，使皮肤变白的维生素C等成分，可以保护皮肤，消除斑块，并使皮肤白嫩。这是一种罕见的美容产品，被称为“美容水”。
3.南瓜，又称小麦瓜，木瓜，日本瓜和金丝瓜，在全国各地种植，是夏季的主要蔬菜之一。南瓜具有更完整的营养成分和更高的营养价值。嫩南瓜中维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富。老南瓜的钙，铁和胡萝卜素含量较高。定期吃南瓜可使大便通畅，皮肤美丽，具有美容作用。清朝著名官员张志东曾建议慈禧太后多吃南瓜。
4.夏天有很多蔬菜。其中，玉米是每个家庭都吃的一种。玉米富含纤维素，不仅可以刺激肠胃蠕动并预防便秘，还可以促进胆固醇代谢，加速肠毒素的排出。从玉米胚芽中榨取的玉米油含有许多不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以去除血液中有害的胆固醇。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，同时，玉米还含有丰富的维生素B1，B2，B6等。
