遵义是一个融合了多个民族风味的城市，有许多美食值得品尝。以下是一些在遵义比较知名的美食：
1. 遵义小吃：遵义小吃包括了很多不同种类的小吃，例如麻辣烫、重庆小面、糊辣汤等等。这些小吃都非常地地道，味道很棒。
2. 水煮鱼：水煮鱼是四川传统川菜之一，但是在遵义也很受欢迎。选用新鲜的鲜活草鱼加上一些辣椒、花椒等中草药和调料，在加上大量的沸水和一些蔬菜，做出来非常香辣可口。
3. 火锅：火锅在全国各地都很流行，而在遵义也不例外。选择适合自己口味的汤底和喜欢的食材，并在锅里煮熟即可享用。
4. 牛肉干：遵义牛肉干以其原生态制作工艺和独特口味而受到广泛好评。它不仅可以作为零食来品尝，还可以用来制作菜肴。
5. 酸汤鱼：酸汤鱼是一道典型的贵州美食，但在遵义也很受欢迎。它的主要原料是鲫鱼或草鱼，加上一些姜、葱等调味品和重重炖制而成。
总之，在遵义可以品尝到各种各样的美食，值得您去一探究竟。
