香港的快餐为大部分没有青菜，这是因为香港地形以山地为主，平原狭小，可以耕作的土地也就更少。 目前香港能够自主生产蔬菜的农场也就两千多个，绝大多数集中在新界地区，而且还是小型农场居多，要供应全港750万市民加上数以万计的访港旅客的蔬菜需求，难度是挺大的。
长期以来，香港的蔬菜和水果有九成以上都是由内地供应或者海外进口的（本地的蔬果供应只占2.3%）。境外供应最大的问题就是运输和 保鲜成本，尤其是目前香港蔬菜绝大部分都是由内地华南地区供应， 受气候变化的影响会经常出现供应不稳定的情况。蔬菜价格比较昂贵。加之一般餐厅是 无法储存大量新鲜蔬菜，尤其是带叶子的青菜的。因此大部分本地餐厅里吃的基本上都是 西兰花、卷心菜、冬瓜、萝卜等容易储存的蔬菜。对于其他新鲜的带叶蔬菜就只能适量进货，避免放坏了造成不必要的损失。所以，香港快餐大部分没有青菜。
