台湾水果凉糕是一道清凉可口的夏季甜点，以水果和糯米制成。以下是台湾水果凉糕的一种常见做法：
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 椰浆：400毫升
- 水：200毫升
- 细砂糖：100克
- 新鲜水果（例如芒果、草莓、蓝莓、猕猴桃等）：适量
- 果酱（可选）：适量
步骤：
1. 准备一个容器，将糯米粉倒入容器中。
2. 倒入椰浆和水，搅拌均匀至没有颗粒状。
3. 在炒锅中倒入搅拌均匀的糯米糊，加入细砂糖，小火加热慢慢煮至糯米糊粘稠起泡，不断搅拌避免糊底。
4. 煮至糯米糊粘稠后，立即倒入模具中，平铺在模具底部。
5. 等凉糕稍微冷却后，将水果切成小块，摆放在凉糕上。
6. 将装有凉糕和水果的模具放入冰箱冷藏至凉糕凝固。
7. 凝固后取出模具，切成适合尺寸的凉糕，可根据个人口味蘸上喜欢的果酱。
台湾水果凉糕可以根据喜好加入不同的水果，使口感更加丰富多样。在夏季享用台湾水果凉糕，可以感受清凉甜蜜的味道，提供清爽解暑的感觉。希望您喜欢！
