裙带菜属海带目、裙带菜属，属于海藻类植物，因外表看起来像裙带而得名，被称为海中蔬菜。
裙带菜高1-2米，宽0.5-1米左右，叶片比海带较薄，叶面上有许多黑色小斑点，能耐较高水温。我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。现如今辽宁旅大、金县，山东青岛、烟台、威海等地为裙带菜的主要产区，在浙江舟山群岛也有产。
加工种类
1、淡干裙带菜：是沿海地区流传下来的古老的加工方式，将收获来的新鲜裙带菜直接放置在阳光底下暴晒干即可。
2、灰干裙带菜：将新鲜裙带菜的两面涂上草木灰，之后均匀铺在地上让阳光暴晒2天左右，这样可使裙带菜常年保持原有绿色。
3、盐渍裙带菜：将新鲜珺带菜去掉茎与孢子叶，撒上充足食盐，装进袋中叠垛起来，并施加重力在低温状态下脱水，之后去掉其中肋与枯叶，再加盐保存即可。
