在我们日常生活中，经常会看到这样两种菜。分别是韭菜和韭黄。其实这两种菜我们看着差不多，只不过叶子的颜色不一样，一个是**一个是绿色。不过在超市里韭黄的价格往往会比韭菜的价格高出两倍。那么为什么韭黄的价格要比韭黄高呢？难道它营养价值高吗？
韭黄和韭菜同属于百合科草本植物，这两种蔬菜其实是一种蔬菜，可以说韭黄就是韭菜。韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，无法进行光合作用合成叶绿素，于是就长成了**，这就是我们说的韭黄。
韭黄是没有经过光合作用的，自然它的营养成分会比经过了光合作用的韭菜要稍逊一点。两者的营养成分虽说差不多，但韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍。
那么这样说来，韭黄是不是就很差呢？也不是的。韭黄驱寒散瘀，增强体力，并能增进食欲。从中医理论上讲，春季的韭菜能养肝，而秋冬的韭黄则能健胃。
那么农户在种植韭黄的时候，花费的心思要多过韭菜，因为要给韭黄提供一个相对合适的生长环境。我们都知道，韭菜只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长，而且割完一茬又有一茬，非常好养活。
但种韭黄就没这么简单了，最常见的韭黄种植方法就是用稻草给韭黄遮阴，这样既能保证韭黄不晒到太阳，又能给它通风。韭黄长成后割下来，要尽快拿黑色薄膜包起来，给韭黄遮阴，因为韭黄在割下来也还是会吸收阳光，进行光合作用的，这样做就能保护韭黄了。
对于韭黄比韭菜的价格贵，并不是在营养价值上略高一筹。而是在种植方法上比较困难，相对于韭菜的种田间，胶水就能长好，韭黄可是麻烦很多了。
根据以往的市场规律，菜价最贵的时候一般是春节过后，因为这个时候市场供应的主要是冬季的蔬菜，比如韭菜，还有菠菜等，往年一旦春季的瓜果蔬菜进行供应之后，这些冬菜的价格就会便宜很多，有时甚至到成捆卖的地步。
可是今年却显然不同，有的蔬菜价格直逼肉价，想当初猪肉价格上涨的时候，有的地方肉卖到四五十元一斤，让许多消费者直呼吃不起。
曾经猪肉的价格决定大家一日三餐的满足感，没想到现在蔬菜的价格也能够让人望而却步。
用这几种蔬菜的价格，简直让人匪夷所思，一些消费者直呼难以接受。
一、菠菜
曾经菠菜被众人认为是最普通的蔬菜，做汤和炒菜都少不了它，甚至有人还觉得它草酸过重而感到嫌弃。
但是这种曾让人爱理不理的蔬菜，现在却有些高攀不起了。
在国内的一些大城市，菠菜的批发价都已经超过了十元，有的地方高达15元一斤的售价。
想不到在猪肉重回十元时代的同时，却被菠菜瞬间逆袭了。
以往在开春之后，菠菜的价格就会逐渐下降，有的地方甚至成捆销售。
现在菠菜价格上涨这么高，很多家庭主妇都表示不敢随便煮菠菜汤了。
不仅如此，就连广州一位菜市场菜商也表示菠菜高达10多元一斤，现在都不敢随便进货，怕到时候卖不出去。
二、大白菜
白菜虽然也很普通，但是他却是众人很喜爱的蔬菜。
无论是单独做炒菜，还是和其他的食材搭配，白菜都可以成为普通家庭餐桌上的美味佳肴，而且白菜汤也是大人小孩都喜欢喝的。
曾经“白菜价”被人们认为是廉价的代名词，但如今，白菜价恐怕也是一些人不想接受的。
虽然白菜价格在有些地方不超过3元一斤，已经算是比较亲民的蔬菜了。
但是白菜价格的上涨却很快，达到12.2%左右，很多人担心在未来白菜的价格还会持续上涨。
尤其是在一些物价偏高的大城市，比如北京，广州等地一颗大白菜有时会卖到10几20元。
三、青椒
青椒这种蔬菜虽然不能让你吃个饱，但作为一种辅料，它可是做菜少不了的食材，堪称蔬菜当中的调味品。
可是包括青椒在内的辣椒类蔬菜最近价格也是一路飙升，最贵的红色朝天椒价格接近50元一斤。
据了解，在贵阳当地的农贸市场，朝天椒的售价一般在45元一斤左右。
而较为普通的青椒，以前只需要三四元一斤，但是现在青椒的价格也涨到了10元以上，在贵阳的一些超市，青椒的价格大约是12元左右一斤。
面对价格偏高的青椒，有些消费者不禁感叹到以后不能随便做青椒肉丝了。
想必做菜的时候不放青椒，吃起来肯定没那么有滋味了。
四、西红柿
颇受孩子们喜欢的西红柿，目前价格也不太友好了。
现如今，西红柿的价格大约是六元一斤左右。
有些地方，西红柿的价格是7.99元一斤。
一些细心的消费者发现，当地一斤圆尾肉的价格正好也是7.99元，现在西红柿也接近肉价了。
以后西红柿炒鸡蛋这道菜恐怕也要节制一点了。
而且西红柿水分较多，几个大一点的西红柿恐怕就得花二三十元，用来炒鸡蛋的成本还真不低。
五、芥蓝
现在芥蓝的价格也在上涨，有些地方芥蓝的售价比以前上涨了2元左右，大概是8元一斤。
除此之外，其他的蔬菜比如油菜或者生菜也要比以前贵一两元一斤左右。
有一些消费者抱怨道，现在上菜市场买菜可能会比以前多花十元左右，甚至有的消费者买一根丝瓜都花了六七元。
当前由于一些地方开春的时候阴雨较多，影响了一些蔬菜的生长，导致春季市场蔬菜供应量减少，从而使得一些蔬菜涨价，一些本该降价的蔬菜价格也居高不下。
再加上目前疫情开始反扑，一些地方出现抢菜风潮，比如最近爆出上海出现一颗白菜售价77元左右的天价，当然，过高的抬菜价必然会受到处罚，不过，对于目前普遍偏高的蔬菜价格，一些消费者难免显得有些忧心忡忡。
但是相信随着天气回暖，蔬菜的供应量会逐渐增加，菜价也会回落的。
而且商务部也表示会组织商贸运输企业对接蔬菜的生产和输出大省，进一步强化蔬菜产销，扩大蔬菜供应链，以缓解市场菜价的困境。
