韭黄炒蛋做法
韭黄炒蛋做法，现在很多人都喜欢吃家常菜，韭黄炒蛋就是其中最受欢迎的家常菜之一，而且韭黄炒蛋也有丰富的营养元素，对于人体是有很多的好处的，下面是韭黄炒蛋做法。
韭黄炒蛋做法1韭黄炒蛋
原料：韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、韭黄清洗干净，切除根部较老的部分，再切成约5cm长的段。
第2步、鸡蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向搅拌。
第3步、锅加底油，下鸡蛋煎熟 铲成小块。
第4步、下韭黄大火翻炒几下。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。
第6步、成品图。
小贴士：
1、韭黄很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
2、鸡蛋先打散再下锅煎熟，这样做出的鸡蛋口感更加松软。
韭黄炒蛋做法2韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了
韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
装盘开吃吧，快手菜
韭黄炒蛋做法3
韭黄炒蛋的`做法
韭黄切好，鸡蛋打散
锅里放油，煎一下鸡蛋，不要太老，盛出备用
剩下的油下蒜黄翻炒一下
加入鸡蛋，放入盐，蚝油，以防卡锅，沿着锅边来一点点水
翻炒均匀，盛出来
韭黄炒蛋做法4
虾仁韭黄炒蛋的做法
韭黄切小段(约1个指节的长度)；
鲜虾去壳，虾肉开边，去肠，切小件；
锅内烧开稍多的水，放入虾仁，一转色立刻捞起，滤干水；
鸡蛋加盐打散，加入韭黄拌匀，再加入飞水的虾仁拌匀；
烧热油锅，加入稍多的油，大火烧至炒锅大热，油冒烟，关火，倒入蛋液，快手地一边淌动炒锅，一边炒均蛋液，如鸡蛋太多不易熟透，就再开火快速炒几下就行，炒的太久蛋会老，影响口感；
上碟开吃~
味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~
家常韭黄炒蛋怎么炒
韭黄炒蛋做法：
用料：韭黄250克、鸡蛋2个。
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙。
韭黄炒蛋的做法：
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散。
2.韭黄洗净，切段。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用。
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了。
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄炒蛋是非常常见的一道家常菜，很多人都喜欢吃，关键是韭黄炒蛋的做法比较简单，省心省事。韭黄里面含有丰富的营养，和鸡蛋一起炒，清香可口，非常下饭。但是家常韭黄炒蛋怎么炒才好吃呢？今天就介绍韭黄炒蛋的做法。
家常韭黄炒蛋怎么炒
主料：
韭黄300克，鸡蛋3个；
调料：
色拉油60克，食盐1小勺，鸡精，胡椒粉；
韭黄炒蛋的做法：
1.韭黄洗干净，切成半寸长左右的小段，备用；
2.鸡蛋在碗里打散，加半勺盐和适量鸡精，同一方向搅拌，打均匀；
3.炒锅加油，烧至八成热的时候，下韭黄，爆香，然后加半勺盐，炒至韭黄微微出水；
4.倒入打好的蛋液；
5.快速翻炒，均匀至鸡蛋熟透；
6.最后，加少量胡椒粉，继续翻炒均匀，即可关火，装盘。
韭黄炒蛋的做法技巧：
1、鸡蛋比韭菜吃盐，所以加盐的时候要分开，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡；
2、加少量盐，爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味；
3、韭黄或者韭菜加盐就会出水，所以盐一定要在出锅前放，能减少韭菜在锅里出水的时间。
