什么叫水果拼盘

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

刀法：

1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。

6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

水果加工应注意以下原则：

1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

2.加工出水果的原料应明显可辨。＿

（二）各类水果常用刀法例举

1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。

2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

六、出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。

其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。

比如水果颜色的选择：

红色：西瓜，草莓，樱桃，圣女果...

**：香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜...

白色：梨，荔枝，荸荠...

绿色：杨桃，猕猴桃，

紫色：李子，

水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。

与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：

给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法：

选择几样你爱吃的水果，比如：香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块 ，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。

如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮

水果拼盘怎么做？水果拼盘需要什么材料

避寒胜地---西双版纳秋冬休闲度假全攻略（2009版）

西双版纳地处热带北部边缘，是一个最适合于秋冬休闲度假的地方。世界上与西双版纳同纬度带的陆地，基本上被稀树草原和荒漠所占据，形成了“回归沙漠带”，而西双版纳却是一片中国唯一的热带雨林，这片绿洲犹如一颗璀璨的绿宝石，镶嵌在这条“回归沙漠带”上。生机盎然的热带雨林里不但生长着各种各样奇特的植物，发生着惊心动魄的绞杀现象，更养育着美丽的孔雀，长鼻子的大象，鲜花四季常开，水果处处都有，温柔善良的傣家姑娘，这一切都被造物主赋予了美丽的西双版纳。

根据自身经验，编撰从准备到吃、住、行、游、娱、购全方位西双版纳休闲度假全攻略，本文只是推荐位置、服务、环境、价格、房间综合性价比高的酒店；只是设计适合大部分旅游者的休闲度假线路，不考虑哪些探险、背包、“暴走”玩个性的旅游者；推介的餐饮都是目前最火最有特色、值得一去享受的。笔者的观点也是希望旅行是开心愉快的事情，该花的钱要花，不要一味的考虑节省开支东找西找那些逃票、做公交车、住宿私人小旅馆省钱的办法，实际很多时候是人们没有算时间成本和享受乐趣的问题，搞那些过程花的成本可能已经得不偿失了。旅行属于高消费，不要奢侈浪费，也不要一心就是要“穷游”。休闲度假本身就是观光旅游的升级版，是有钱有闲人的事情。

一、准备篇----必带物品清单

1、防晒霜、太阳镜、雨伞和游泳衣。

2、衣服：无论何时到西双版纳都准备着夏天的衣服鞋帽绝对没有错，这里永远就是“热”情似火！

3、到达：最好飞机、其次汽车、没有火车。飞机每天28个航班，最好选择10点以后的航班折扣才好。不要当心你到西双版纳的时间晚了，这里的夜生活10点钟才开始哦。

4、银行：有中、工、农、建四大行，信用卡取现方便。但是现金也不要少带，这里除了大的酒店和大超市基本都不可以刷卡，尤其是县乡一级只有农行，基本没有POS机。

5、背包和骑自行车：西双版纳是典型的热带雨林气候，千万不要有背着最全面的装备和骑自行车的想法，这里的酷热与暴晒、阵雨与暴雨容易给您造成伤害。当然，如果你有运动员的身体和谁敢与我比“黑”的例外。

6、身份证、护照，如果是带着孩子最好户口册一并带着来。西双版纳与老挝、缅甸相连，“出国容易出省难”，都有着边境一日游，如果想出去看看异国风情那么证照就必不可少了。

7、检查一下你属不属于哪类？如果属于的事先开好并带着证明：

根据国家相关规定，副处级（含副处）以上干部办理出境证须持所在地组织人事部门出据的同意出境证明，并经组织部长签字、加盖公章。

公务员、国有大中型企业中高层管理人员，公安、检察院、法院等机关工作人员，银行等特殊行业的中、高层人员，以及特种特岗人员（报备人员）办理出境证须出据单位同意出境证明，并由法人签字和加盖单位公章。

新疆、甘肃、西藏三省区人员暂不办理出境手续。

二、住宿篇----性价比高的酒店

旅游业是西双版纳的支柱产业，大大小小各种酒店数不胜数，但是良莠不齐，拼“烂价”的多，真管理的少。休闲度假在西双版纳还没有真正发展起来，政府都还在大力搞旅游业的“二次创业”、“升级转型”（从观光旅游向休闲度假转型），所以目前也没有严格意义上的度假村和客栈。有几家标有客栈名称的也是徒有客栈之名、毫无客栈之实----都是些毫无文化、毫无内涵、毫无特色的普通私人小旅馆，要价还不低，实际设施还不及一般的针对本地人的小旅馆。

所以遴选几家位置、服务、环境、价格、房间综合性价比高的推荐，价为从80----700元，星级从二----五星都有。

二星--五星，80--700元的市区酒店：

鑫盛酒店：二星，位于著名的烧烤夜市曼听小寨对面、房间设施在二星中相比较还可以。距昆明到西双版纳的长途客运站不远。注意：不是到西双版纳范围内各个景区的客运站。到各个景区的客运站叫做翻胎厂客运站。最近经过调整，到曼飞龙百塔的客运车到南站发车。

国盛大酒店：准三星，位置好，刚刚重新装修完毕试营业，大家都知道刚开业半年内的酒店设施最好。按照准三星标准重装修，有电梯，尚未挂牌，位于游客必到的水果市场旁，到旅游购物夜市场5分钟到达，背后的纳昆康小区内餐馆密布、白天本地傣族“骚哆哩”成排的在小区街边卖水果，晚上本地人吃正宗傣味烧烤的集中地，这里的烧烤没有传说中的曼听小寨、三味楼、金沙滩那么如雷贯耳，但是本地人聚居小坐对饮，不会搞出“大菜单、小菜单”两个价格的实惠之选。 一点遗憾是这个酒店生意火爆，时常预定不到。

傣园酒店附楼：三星，傣园酒店、皇冠大酒店、新傣园酒店同属于云南最“不差钱”的企业—云南烟草，统一由新傣园酒店管理有限公司管理。坚强的经济后盾，使得他们的诞生都是“干干的”，傣园酒店一开始就是与美国知名的酒店管理公司合作建设，最早的总经理都是地道的老美。用美式武装起来的服务，目前老外虽然撤退了，但仍然是西双版纳唯一的“世界金钥匙会员”酒店。与之比邻、五星级的新傣园酒店更是专门接待国家元首级的西双版纳----“钓鱼台”。挂在墙上那一溜国家***、外国元首、知名人士、美国基辛格等的题词、照片把傣园酒店包装得风光无限、一点都看不出要给消费者多打点折的意思。

倒是傣园酒店附楼是按照三星标准设置的客房，价格不错。住宿附楼三星客房，与主楼的四星级客房同一个餐厅吃早餐，与五星级的新傣园同在一个院内，总体来说傣园酒店附楼是“三星客房、四星早餐、五星环境”，性价比最高。

特别提醒：如果你是旅行都不忘健身，常年爱好游泳的朋友一定要带着装备，因为即使你住宿在傣园酒店附楼，与住宿四星、五星客房的客人一样可以免费享受健身房和游泳。如果是去年，你还可以到酒店后花园的湖中垂钓，可惜今年还没有开放。

皇冠大酒店：三星，西双版纳最早的三星级酒店，位于最市中心，旅游购物夜市场就是皇冠大酒店一侧的一条街每天晚上临时封闭后形成的。酒店就是一个的大花园，共有6幢二层傣式建筑组成，位置、环境、服务一流，但是“价”如其名，也是“皇冠”。皇冠大酒店犹如高贵的公主，从不屑于接待哪些“便宜得让人看不明白想不通”的旅行团队，目标客户都是针对商务接待的高端市场，所以就是一个字：贵。他贵的底气是年均80%以上的商务客户入住率。

目前有四幢小楼按照四星级标准改造好了，全新装修、配置液晶电脑、免费赠水果拼盘、免费游泳。基本可以下这样的结论：就客房内的设施而言，皇冠大酒店的四星房可以代表西双版纳目前的最高水准。如果拥有“临愿住宿五星级的小房间也不住宿一星级的大房间”的贵族思想的人，8号楼的房间也可以考虑，虽然价格比正对面的金版纳酒店的3、4、6号楼高，但是皇冠大酒店的位置、环境、服务都是它高贵的理由。

皇冠酒店还有2幢小楼还没有装修过，不推荐。

金版纳酒店：三星，与皇冠大酒店是隔着马路正对面，与有着贵族矜持的皇冠大酒店不同的是他在网络上的名声不小，与他的老东家“云铜”一样可谓是声名在外。同样的花园式6幢小楼组成，有三幢是专门针对商务市场的，价格不菲。金版纳的价格体系是最多的，可能正是这个因素，金版纳酒店是各个层次的市场份额都要，属于雅俗共赏，所以名声大人流多，多样的价格使得很多客户都可以在这里找到自己需要的客房。

金版纳的6号楼虽然价位更低，但是设施陈旧，住宿过的客户普遍反映不好，不推荐。

金凤宾馆：三星，是一只山窝窝里飞出来的金凤凰，它来自大山深处专门种植橡胶的勐捧农场，所以酒店外观都是模仿展翅高飞的凤凰而建。金凤宾馆与高贵的皇冠大酒店、雅俗共赏的金版纳酒店比邻而居，它显得朴实无华，但是厚道实在，它的房间最大、有三人间、配置电脑的房间如果你不使用电脑可以不计费，这可是西双版纳星级酒店中唯一的，价格最容易让人接受。山里人，实在，金凤宾馆最能说明这一点。

景兰酒店：四星，位于商业区，周围是著名的景兰普洱茶城，酒吧、咖啡馆、茶庄遍布周围，最主要的酒店的装修考究、有特色，门口两头大象非常吸引人，管理、位置都不错。周围的商业氛围浓厚，是泡吧、品普洱茶的首先地。目前在四星酒店中综合性价比高。

新傣园酒店：五星，云南烟草与云南省政府接待处共同合资建设，专门接待国家元首级的西双版纳----“钓鱼台”。国家***、外国元首、驻华使节、社会名流、“钱多多”之类的企业家到西双版纳的不二选择，坐落在民族风情园里面，80%以上的绿化率，只能用美不胜收、奢华无比来形容了。但有钱了还不行，要看哪几天有没有大人物住着。

景区度假型：

植物园宾馆：，三星标准，主楼的房间不是很好还价格偏贵，但住宿植物园宾馆实际上是要感受植物园的优美环境和学术氛围。植物园的环境优美、空气清新、鲜花妩媚就不赘述了，但是人文学术氛围是旅游团队没有时间去体味得到的。植物园宾馆实际上是叫做“科学家活动中心”的三幢小楼发展起来的。小楼今年元旦重新装修过投入使用，周围环境也是小楼最好。如果你有幸能住宿在小楼二楼，放眼窗外，那才叫是满眼翠绿、花香四溢。最让人狂的是这已经安装了宽带，想去这里过几天清静日子的千万不要忘记了带上本本。

植物园宾馆不是一个纯粹的商业化宾馆，吴征益院士题写的“科学家活动中心”招牌还在，肩负着很多的学术交流、教育培训、科学研究等职能，目前仅在读的博士、硕士就有200多人，里面驻扎得都是些科学家，旅游反而是植物园的副业，住宿在植物园里面亲近大自然的同时，仔细去各个展馆品味科学，仔细品味各种人文学术，那才叫做休闲度假。如果运气好说不定会遇到园内科学家开展的科普讲座，科学家来做导游普及科技知识。

植物园宾馆住楼有些陈旧了，小楼比较新，重点推荐小楼，尤其是3号楼风景最佳。

孔雀山庄：位于距离市区八公里的森林公园内。在大家的心目中，西双版纳就是孔雀满天飞、大象四处走。森林公园里养殖着3000多只观光孔雀，目前最大的特色就是几百只从山上飞翔而下的孔雀放飞十分壮观。孔雀山庄坐落在公园内，环境优美、空气清新。住宿在这里与孔雀相伴而眠，别具风情。尤其是带孩子来度假休闲的朋友，里面的动物表演和一不小心就从你身边溜过的小孔雀，一定会让孩子们开心不已。

菩提岛度假酒店：众所周知，西双版纳是动、植物王国，但是实际西双版纳还是柔美水乡。水一般的民族----傣族，就是世代逐水而居。菩提岛度假酒店位于被誉为西双版纳孔雀羽翎的橄榄坝，是按照五星标准建设的傣式别墅，整个酒店位于湖中小岛，四周波涛荡漾、夜晚蛙声一片，一幢幢小楼风情别具，开展有水上高尔夫球。如果是恋人，这里最容易烂漫。但是坚挺的价格要求你必须是中产以上阶层才可以在这里心随波荡，忘乎所以。 如果是一个大家庭、公司团队出来休闲度假，共同住在一个有很多房间、床位的大别墅里，共度美好时光，那是金钱也买不来的美妙！

三、交通篇----出行选择和注意事项

1、市区打车一律5元，但是如果出城的有7-10元的，到飞机场20元。

打车三大纪律八项注意：

三大纪律：

（1）问清价格：如果你确切的知道是在市区范围内，上车前准备好5元钱，下车直接给司机；如果是出城的请你在上车前问清楚要多少钱。

（2）不要与陌生人讲话：在车上司机问你的任何问题可以不作答；如果你想问什么问题请下车了问周围市民，西双版纳人民最值得信赖，一般都是有问必答。对于出租车司机，算了吧，你最好的不要问，人家问你也最好不要接话茬。

（3）不留任何信息：司机发给你名片在下一个垃圾桶一定要扔掉，你千万不要按照上面的电话拨打过去。

八项注意：

（1）注意女司机：当你在街上散步，一辆车慢慢地跟着你不停的叫你“猫多哩”5元钱我带环城游的招呼，请走自己的路，让别人叫去。

（2）注意不要去“好玩”的地方：有司机说要带你去“好玩”的地方，特别是告诉你有漂亮的傣妹妹的地方，如果去了保证你一定是伤身、伤心、伤财而归。

（3）注意他乡遇故知的喜悦：老乡见老乡，背后就一枪可不是说着玩的。

（4）注意等候在酒店门口的车最好不要打：可能你就是他《潜伏》对象，所以最好打临时来的。也不要有劳酒店门童给你叫车，自己辛苦一下叫吧。

（5）注意要带你去旅游的话题不要接：更不要透露你准备去那里的信息，否则上一个问题的《潜伏》完全是伏击你的。

（6）注意很低的价格可以拉你去旅游的好事请三思而行：这个问题的要害就是很多人感觉有便宜不占，那不是傻子吗？事实是最后都是吃亏者，更让西双版纳人民难受的是都为他们背黑锅。因为他们最后骂的是西双版纳的人太坏了，就是没有检讨一下自己爱贪便宜的心态。

（7）注意可以给你买各种优惠票和预订便宜酒店的话要充耳不闻：那么有本事了还跑出租，谁信呢？

（8）注意飞机场到市区的打车正常的是20元。请一定记住这是市场价格，对于那些10元、5元招客的请自己想一个问题：飞机场的停车费就是5元的。对于我来接客的，但是客人没有来，我便宜带你，甚至不要钱要带你到市区的好意，你可以直接回答：我无功不受禄、寿受不起！

为什么费这么的大劲讲这个打车的问题，那是全国旅游城市的出租车的问题只能用一句话来说：位于皇城根、天子脚下的北京车站附近的那些一日游的车虽然被中央电视台曝光N次都还没有什么好转的迹象，对于其他地区的只有提醒你惹不起、躲得起。

到西双版纳版纳旅游抱怨不满意的第一是参加了旅行团N次进店被黑了，第二是打车被司机骗了。在这里要代表西双版纳人民说一句：不坚持上述三大纪律八项注意吃了亏的是自找的，不要骂西双版纳人阿！

2、上述打车的问题说的那么多，事实上出去旅游大部分还得做出租车去，西双版纳旅游车公司的车如果你不配合进店购物，请另外加车费的50%；如果你在某地的时间超过了他们规定的时限请支付“等待费”，他们的服务和价格你消受不了，所以你的出行还得靠出租车，对于一些私家车建议你还是最好不要座，最起码他保险不全吧。一些公司有自己固定跑团的出租车，管理严格、注意服务、维护形象、在乎口碑、要做长久生意的出租车是可以做的，但是你就不要去与街上那些说100元甚至80元都要拉你去植物园的车比车价格了，历史已经证明而且还终将证明贪图便宜的都没有好结果。世界上那里都有坏人、也有好人，不要见出租车就犯憷，三大纪律八项注意是针对你在飞机场、客运站、酒店门口和大街上遇到的出租车而说的。

3、坐公交车：到各个景点基本都是可以做公交车去的，坐车的客运站叫做“版纳客运站”，但是建议你最好说“翻胎厂客运站”，事实上就是一个地方。目前经过调整，到曼飞龙白塔（基本荒废了，很少有人去）的车调整南站了，其它基本是在“翻胎厂客运站”。但是做公交车毕竟是辛苦费时的事情，成千上万的飞机票都花了，最后的几百公里的旅游就是几百元租车的事情，还是享受一下吧，如果人少的话可以发个帖子召集一下，大家拼车玩也别具特色，没有必要把时间浪费在左等右等、一站一停的公交车上。

4、租车自驾，这是西双版纳休闲度假最好的选择。方向盘掌握的在自己的手里，去那里、那里停都是你自己决定的事情了。尤其是来休闲度假，绝对不能为赶路而放弃舒服，特别是来度假村度假、打高尔夫球的，打个的士去目的地可能也太掉价。坐公交车去，相信你已经是很多年都没有做过公交车的人了。

5、关于出行与住宿的问题：上面的推荐都是西双版纳目前性价比最高的酒店了，西双版纳很小，住宿到那个酒店对于你的出行都问题不大，上面推荐的酒店都是位置一流或者环境很好的地方。包车都是司机到酒店接你，如果做公交车打车都是5元，所以不要考虑一定要住宿在车站旁。

------小P孩旅行家

夏天一般人们因为气温的升高而不怎么想吃饭，反而更喜欢吃水果拼盘。那么，水果拼盘怎么做？水果拼盘需要什么材料？

1、备好火龙果、紫葡萄、圣女果、苹果。

2.各式水果洗净、沥干水分备用；用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕。

3.切好的葡萄，轻轻掰开，分离成两半，成花瓣状。

4.拿近一点看看~~

5.如此切出部分圣女果和葡萄，摆放在果盘上。

6.火龙果去皮，分两半，再切成1/4圆片。

7.苹果切成底部不断开的V形片状。

8.切好的水果依次摆放在果盘上。

刀：切出漂亮的水果盘少不了锋利的刀具，准备一把厨刀用来切大块的水果，再准备一把灵巧锋利的小刀用来做精细的雕琢。

模具：如果需要将水果片切成特定的造型，适当的模具很好用，例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。这个模具可以使用薄片型的饼干模具，图案造型最好选择比较简单的，以免切割后水果断裂，使造型失败。

挖球器：有个趁手的挖球器可以为果盘增色不少，将蜜瓜、火龙果等果肉丰厚的水果挖成小球，装入容器中，显得非常可爱，也可以穿成水果糖葫芦哟。

小雨伞、水果签等装饰品：准备一些小装饰品，让果盘呈现更加专业的造型，这些小道具可以在酒店用品商店购得，也可以在网店购买。

独享小碟

用料：澳芒、薄荷、蓝莓、猕猴桃

利用简单的切配方法，将少量水果拼摆成适当的造型，可使用薄荷、鲜奶油等作为装饰。单人份的果盘重点是摆放构图合理，突出精致的感觉。

分享果盘

用料 ：西瓜、芒果、苹果、网纹瓜、橙子、红提

利用基础刀法分割适当的水果，在造型时注意高低错落的构图和整体的协调性，突出热烈的气氛。

花束果盘

用料：菠萝、网纹瓜、哈密瓜、西瓜、橙子、红提

将水果切成适当的造型，以简单的三角形和花形为主，以免造型过于复杂而显得杂乱。用竹签穿好后插入花瓶中，注意高低交错，最后形成花束一般的造型。