作为一种蔬菜，芹菜还算营养价值不错的。它富含钙、镁、钾元素等矿物质元素，而且，芹菜中富含膳食纤维，每100克芹菜中含有膳食纤维1.2克。
芹菜
吃芹菜特别方便，基本上不用麻烦地择菜和清洗，劈成两半剁一剁就可以下锅了。 也正因如此，很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶子丢掉，直接吃芹菜梗儿，不过，这种做法有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。
其实，芹菜叶比起芹菜茎来，接触太阳光更多一些，合成的营养物质自然也比茎更多一些。芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍。
所以，芹菜叶和芹菜梗儿其实都是好东西，都可以吃。
