农产品质量与安全专业（081411S）是教育部2003年新批准设置的目录外本科专业，已在贵州大学，滁州学院和海南大学试点开设。该专业涉及化学、生物学、环境科学、食品科学等，与经济学、社会学等也有着密切联系。在我国设置的88个一级学科中，与农产品质量与安全相关的学科有9个，381个二级学科中与农产品质量与安全相关的学科有30个。因此，农产品质量与安全既是一门新兴的交叉学科, 也是一门理论性、应用性和实践性相互交融的综合性学科。
按照《农产品质量安全法》的定义, 农产品是指来源于农业的初级产品, 包括动物、植物、微生物及其初级加工产品。农产品质量安全学应是研究农产品种植（养殖）和初级加工全过程与质量安全有关的基础理论、方法、应用的科学。因此，农产品质量与安全专业作为一门既独立、又与多学科密切相关的学科，主要采用其他学科的理论和方法，研究从生产到消费全过程及食物链中与质量安全有关的理论、方法和规律的科学，并揭示生产过程、环境、原料、消费环节与农产品质量安全的关系。
1、承担农业部门或有关部门制定的产品质量监督抽查检验、优质产品的评选和复查检验。
2、对实施生产许可证和质量认证的产品进行检验，以及对重要新产品、新品种投产和科研成果鉴定检验。
3、承担农业系统企业定级、升级产品检验和产品质量分等分级的检验。
4、负责有关产品质量的仲裁检验和其他委托检验。
5、对地方下级产品质量检测机构进行技术指导和人员培训。
6、研究新的检测技术和方法，参与国家标准、行业标准的制订和修订。
特色与优势
本专业为省级示范建设专业、省级特色专业，专业教学团队共有教师16人，其中副高以上职称11人，研究生学历14人（其中博士5人）。
毕业生单位主要分布在浙江发达地区，如中国农业科学院、浙江香飘飘食品有限公司、中美华东制药有限公司、杭州普可检测技术有限公司、杭州味全生物技术有限公司等。
