1、饮食禁忌
日本在饮食中有许多独特的礼仪和禁忌。（1）招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则被视为对客人不尊重。（2）用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。（3）给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。（4）作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意无缘。（5）吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。（6）忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕。（7）忌讳在锅盖上切东西。（8）忌讳往白水里放汤。（9）着过筷的饭菜和动过口的汤，不能吃到一半剩下。携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂。（10）忌讳把红豆饭浇上酱汤吃。迷信这样做会在结婚时遭雨浇。（11）带腥味儿的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。（12）供过神灵的食品忌讳让女孩子吃，认为这样做会使女孩长大后姻缘不合。（13）作为客人就餐时，忌讳过分注意自己的服装或用手抚摸头发。（14）在宴会上就餐时，忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。（15）在有关红白喜事的宴会上，禁忌谈论政治、宗教等问题。（16）在较大型的宴会上因故要中途退场时，禁忌声张，否则会使主人不欢，他人扫兴。（17）就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。日本人饮食中的禁忌，在日本的不同地区或家庭还有许多。譬如有的人家正月忌食杂煮；有的村或部落忌食鸡肉或鸡蛋等。但是，吃饭或喝汤时发出声响，日本人不仅不忌讳反而欢迎。因这种行为往往被认为是用膳者对饭菜的赞美或吃得香甜的表现。
2、礼节
日本人最常使用的传统行礼方式，一般分为站礼和坐礼。行站礼时，双手自然下垂，手指并拢，随着腰部的弯曲，身体向前倾。行表敬意最高的站礼时，腰须弯到脸部几乎与膝盖齐平的程度，然后慢慢直起身子。接受晚辈行礼时，背和脖颈要挺直，头不能向下耷拉。坐礼一般在日本式房间的榻榻米上进行。这种坐礼原来可分为九种形式，现在由于受西方生活方式的影响，已大大简化。目前最常见的有如下三种：（1）指建礼。行此礼首先要端端正正地跪坐在榻榻米上，以手垂在双膝的两则，指尖着地，身体前倾约五度。这种礼多在晚辈施礼和向对方提问题时使用。（2）屈手礼。行此礼要用手撑着地，身体向前倾约45度，脸面朝下，比指建礼表示的礼节要高，多在同辈之间和向对方请教问题等场合使用。（3）双手礼。行此礼时，双手掌向前靠拢着地，脊柱和脖颈挺直，整个身子向前倾伏，面部几乎着地。这是最高的礼节，多在下级对上级或对尊贵客人行礼时使用。在以椅子为座席时，也有三种不同的行礼方式。上级对下级行礼时，坐在椅子上稍将身体前倾一下即可；同辈之间行礼时，应从椅子上站起，行与站礼几乎相同的礼节；对尊贵的客人或上级行礼时，应到对方座位前深深施礼，等对方就座之后再回到自己的座位坐下。
3、言行中的忌讳
日本人在日常的举止言谈中存在着许多忌讳。（1）日本人在结婚时，忌讳说“离去”、“切断”、“分别”、“归去”等词语，因这些词语寓意“破裂”和“姻缘不合”。（2）结婚时接受客人贺礼后要将容器空着退回，忌讳放入任何东西，以避免“重复”之嫌。（3）平时忌讳赤身露体一丝不挂上便所。（4）最忌讳随地吐谈。（5）吃饭时忌讳往米饭上浇酱汤，禁忌用筷子夹着东西传递。（6）到人家做客时忌讳脚踩座席垫。（7）忌讳晚上晾洗过的东西。（8）忌讳把竹篓顶在头上。（9）睡觉时忌讳脚南头北，因停放灵柩时一般是头朝北。（10）忌讳往洗脸水中对热水。（11）忌讳晚上剪指甲。（12）出外旅行忌讳八日起程和七日归程。（13）给出生的婴儿送贺礼忌讳在第七天，因葬礼后的第七天是一七忌日。（14）忌讳无事看别人家的厨房。（15）忌讳在人面前一个人嚼口香糖。（16）建筑行业忌讳在“三邻之日”（1、4、7、10月的亥日，2、5、8、11月的寅日，3、6、9、12月的午日）破土动工，因为据说在这些日子里盖的房屋会遭火灾。（17）商业部门忌讳说“siri（掏摸）”和“nasi（无）”之类的词语，尽量把与之谐音的商品改用其他说法。
日式料理的代表菜如下：
1、荞麦面：
荞麦面可以说算是日本土生土长的面类了，既可以热着吃，也可以冷着吃，冷面里具有代表的是蒸笼荞麦面、笸箩荞麦面等。热面有素汤荞麦面，天麸罗荞麦面。荞麦面中也可以加入马铃薯、魔芋或海带，这样味道就更别具一格。
2、寿司：
寿司是日本最经典的美食。寿司的主料是米饭，再加上各种海鲜和时令蔬菜，如三文鱼、鱼子酱、煎蛋、黄瓜和辣白菜等，同时搭配各种佐料，如可以适当蘸特制的酱油和绿芥末；若是搭配醋姜，味道更清新美味。
3、鳗鱼：
鳗鱼这道菜也是日料中很有代表性的，鳗鱼属于海鲜，它虽然被人称作是鱼，但其实它不属于鱼类，鳗鱼他的体内是没有字的，身体非常长而软。通常被制作日料的人做成炭火烤鳗鱼。
4、拉面：
日本拉面，起源于中国，100多年前拉面由横滨中华街传入日本，日本拉面有很多种类，比如味增拉面，豚骨拉面，酱油拉面，盐味拉面，蘸酱面，拌面等等。
5、天妇罗：
天妇罗是四大日本料理之一，是日式油炸食品的总称。天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣。从名字来看，天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物。吃时蘸海米汁或酱油。
