新鲜的水果和蔬菜几乎能提供人体所需的所有营养元素，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等，对身体的好处是显而易见的。除了多吃水果蔬菜以外，按季节时令选择应季蔬菜和水果还可以带来其他许多额外好处。
虽然现代农业几乎模糊了所有农产品的自然生长季节，但是只要我们稍加留意和研究，还是可以找到当地的应季农产品的，这对你和环境的健康都有好处。
时令水果和蔬菜
我们都知道农产品的运输会消耗大量的资源，并造成碳排放污染。而事实上，食品运输仅占碳排放总量的11％，其中83％以上的碳排放是农作物生产过程中产生的！所以购买当地的应季水果和蔬菜除了对人的健康益处之外，还会大大减少碳排放对环境的影响。以下是吃应季蔬菜和水果的10大好处：
吃时令蔬菜和水果的10个理由
1、应季果蔬更加美味
当季水果和蔬菜更新鲜当然也更具风味、芳香、酥脆、多汁且色彩斑斓。它们在植株上自然成熟，因此味道或风味极佳，还富含健康营养。人工大棚反季种植的水果和蔬菜都会降低其风味，口感也会差很多。
苹果
例如，苹果是秋天收获的，所以如果你在冬天看到苹果，除了冷库储藏还很可能是在遥远的地方或者是在大棚中养殖的，这些都会使其营养和味道大打折扣。西红柿也是如此，6-8月份的西红柿的味道要更好。一些反季果蔬内部可能有点烂或纤维过多，例如反季地瓜、菠萝。
地瓜
2、应季果蔬营养价值更高
水果和蔬菜都有其合适的生长季节和理想的地理条件，除了会更加美味还富含更高质量的营养素。其丰富的维生素和矿物质，除了可帮助身体自然运作，还能提高能量水平并改善皮肤健康状况。
与在非自然条件下例如大棚和温室种植相比，时令水果和蔬菜能更好的从阳光和土壤中获取养分，由于阳光充裕，因此会富含更高水平的抗氧化剂，如叶酸、胡萝卜素、维生素C等。例如，春天的玉米棒无论是味道还是营养价值都无法与夏天新鲜的玉米相提并论。
另外，由于刚收获的新鲜水果和蔬菜具有最高的营养价值，而反季节销售的水果和蔬菜由于运输和储存时间更长，其营养成分会进一步减少。菠菜等绿叶蔬菜在7天内会损失三分之二的维生素C。
和市售食物相比，家里做的食物通常更安全、可靠（家里卫生环境极差者除外）。外面买的婴儿食品，无论标榜得多健康、味道多好，也不如妈妈亲手做的一碗热汤面。如果条件允许，请尽量选择天然、完整、新鲜的食材，自己给宝宝做辅食，保证宝宝吃到尽可能安全、健康的食物。
一、为宝宝选择健康的食物
多了解自然，了解食物自然生长的过程和自然成熟的季节，了解它们的食性，知道它们本来的味道。不说我们的宝宝，现在就是很多成年人都已经不知道各种蔬菜、水果、粮食和海产等食物的出产季节了。这些常识不知道，又怎么能知道什么是“应季”和“反季节”呢？
1选择应季农产品。
如果有可能的话，优先选择应季的农产品，不必追求那些不合时宜的瓜果蔬菜，如春天不一定要吃西瓜，最好等到7月再吃；秋天不一定要吃草莓，因为5月才是草莓收获的季节。大部分水果、蔬菜在5~10月成熟，这几个月可以给宝宝多吃一些。
2选择本地有机农产品。
如果可能的话，优先选择本地的有机农产品。本地产品不仅成熟度好，营养损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染小，运输费用、包装费用、冷藏费用等都比较低。盲目追求那些漂洋过海、远道而来的进口食品是不明智的。长途跋涉运来的水果，尤其是皮特别光艳美丽的水果，吃的时候一定要削皮，因为它们不仅打了蜡，而且极有可能经过保鲜剂处理。
3多给宝宝吃粗粮。
很多宝宝出现营养问题多是因为粗粮摄入量不足。开始添加辅食后，粗杂粮至少应占每日主食摄入量的一半以上，小米粥、紫米粥、红豆饭等都是极好的选择。
4拒绝食物添加剂。
最简单的挑选方法：如果食物包装上的配料表中含有传统厨房没有的东西，如山梨酸、阿斯巴甜、甜蜜素、苯甲酸钠等，请不要选择。
5拒绝精制化加工食品。
若想增强宝宝的免疫力，请拒绝给宝宝吃高油、高糖的精制化加工食品。多吃天然食物，多吃富含维生素和矿物质的蔬菜、水果。
二、注意食盐的摄入量。
1少不可，多亦不可。
盐是一种生活必需品，它的主要成分是氯化钠。氯离子和钠离子在人体新陈代谢的过程中发挥着重要作用。氯离子具有维持渗透压、调节酸碱平衡和组成胃酸等生理作用；钠离子在人体水量恒定上起主要调节作用，钠多则水也多，钠少水也应当减少。因此，盐摄入过多时可能发生水肿，过少则可能引起脱水。
婴幼儿过量摄入食盐会引起身体种种不适，如口唇、眼睛等黏膜部位起白膜，口腔、鼻腔黏膜干燥，早晨起牀时眼睑水肿等；还会导致免疫力下降，极易受上呼吸道疾病的侵扰。长期吃太咸的东西还会影响骨骼生长，因为钠与钙同属矿物质，经过肾脏时，钠会较钙优先被身体回收再利用，故摄取太多钠会间接增加钙在尿液中的流失，影响骨骼发育。
2盐的推荐摄入量。
2012年，我国卫生部颁布的《婴幼儿喂养与营养指导技术规范》提示：1岁以内的婴儿食物要清淡、无盐、少糖、少油。1岁以后可以适当添加儿童专用的低钠盐（如果没有，可以选择正规厂家生产的海盐、岩盐、湖盐，不建议食用超市售卖的幼盐）。3岁以内日常饮食都应以少盐为主，患有心脏病、肾病、呼吸道疾病的宝宝更应该严格控制精制盐的摄入量。
在完全没有其他高钠食物摄入的情况下，有一个简便易行的摄盐方法：可以用家里的木质筷子，稍微蘸水甩干（仍然要保持一定的潮溼度），在盐罐里蘸一筷子尖（圆头）的量，即为体重10千克的宝宝每日2次每次盐的摄入量；体重15千克的宝宝，筷子头可以扎进盐罐0.5厘米，蘸取的量即为每日2次每次盐的摄入量。
建议用“餐时加盐”的方法控制食盐的摄入量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐量。所谓“餐时加盐”，即烹调时或起锅时少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌上时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物表面，来不及渗入其内部，而人的口感主要来自食物表面，故吃起来咸味已经够了。这样既控制了用盐量，又可避免食盐中磺在高温烹饪时有所损失。
日常生活也有一些家长过犹不及，1岁以上的宝宝饮食也不加盐，认为这样对宝宝最好，但是长期不摄入食盐（特别是夏天大量流汗或者腹泻的时候，一定要注意补充生理盐水），很容易导致宝宝出现浑身无力、神情倦怠甚至毛发、颜面变白等各种缺盐症状。
人们对咸味摄入的敏感度是会随着年龄的增长逐渐降低的，年龄越小对咸味越敏感。当食物中的含盐量提高0.25%，成人可能感觉不到，而新生儿却可以感觉到。因此，当父母感觉咸淡适中的时候，对婴儿来说可能已经咸了。而这时婴儿还不会用语言表达，时间长了，对这个咸度产生耐受，从主观上也就认可了这个咸度。如果父母不加以控制，宝宝以后的食盐摄入量在大多数情况下还会逐渐增加，很可能对宝宝的健康产生潜在的危害，如增加肾脏负担，增加罹患高血压的危险（首都儿科研究所的资料显示，患高血压的年龄已经提前到13岁了）。
3食用盐的选择。
现代营养学对盐的摄入量争议颇多，但应该是指幼盐、精制盐、而非天然的海盐、岩盐、湖盐。现代超市所售的多是幼盐、精制盐、主要成分为氯化钠。有些特殊的食盐加了碘酸钾、乳酸锌等物质，可以补充碘、钾、锌等微量元素。但与海盐（岩盐、湖盐）中富有的矿物质和微量元素有天壤之别。
就拿海盐来说，海水与人体血液和淋巴液成分十分相似，所以海盐中富含碘、钾、钙、镁、硫等元素以及矿物催化剂。虽然这些微量元素含量较少，但都是我们赖以生存的营养素，能够改善人体新陈代谢、协调内分泌器官的活动。一些人嗜咸，其中的原因可能是身体与生俱来想补充天然咸味（海盐）中应有的丰富矿物质的本能。可惜日常吃到的都是幼盐，是垃圾食物，有形无实，空有味道而没有营养。
如果家庭饮食结构有口味重的习惯，不妨试试用海盐代替幼盐，几周后就会发现宝宝的身体有很大的改善。味觉较敏锐的父母甚至会发现，天然海盐的味道与幼盐不一样。优质天然的海盐味道较丰富，吃了以后整个人会有一种稳重、实在的感觉。
提示：食盐有杀菌消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗等作用。宝宝出牙的时候可以用纱布裹在手指上沾淡盐水给宝宝擦拭护齿；出尿布诊的时候可以用淡盐水清洗小 *** ，并保持干爽；如果宝宝被蜂、蝎、蜈蚣、蚊子、跳蚤等叮咬，立即用浓盐水洗患处，可消肿去毒。
4低钠食物清单。
说到盐的摄入，中国家长有一个普遍存在的误区，即只是关注精盐、幼盐的摄入量，很少计算日常食物中的钠含量，其实很多日常食物中都含有钠。建议6个月以下的婴儿，辅食不要添加钠含量高的天然食物；6个月以上可以适当增加一些含钠丰富的天然食物（非精盐）。作为家长，在给宝宝安排日常饮食时，除了要注意宝宝每日食盐的摄入量，还要注意计算日常食物中的钠含量，尤其是辅食中的钠含量。目前，市场上售卖的婴幼儿辅食含量差异非常大，从最低每百克低于30毫克到每百克1200毫克的都有，家长在购买的时候一定要关注营养成分表！虽然高钠辅食更容易获得宝宝的喜爱，但钠的摄入量很容易超标。
例如，体重10千克的宝宝，每日钠的适宜摄入量与身体耐受量范围为320~480毫克。天然水果、蔬菜泥的平均钠含量40毫克/100克，市售婴幼儿米粉含钠300毫克/100克。如果每日摄入100克天然果蔬泥、100克婴幼儿米粉，钠的总摄入量是340毫克，已经超过适宜摄入量的最低标准了，如不控制儿童酱油、食盐等调料的添加量，钠很容易就超标了。
我国国家标准规定，每100克或100毫升食品中钠含量小于或等于120毫克，就可以称为低钠或者低盐食品。婴幼儿期可食用的低钠天然食物包括：
□大米、面粉、小米、玉米、高梁、各种豆类、山芋、土豆等粮谷类食物，豆制品如豆腐钠含量也较少。
□禽肉类钠含量不高，而蛋类、牛奶和鱼类钠含量较高，尤其是咸虾米、带鱼、黑鱼。
□水果钠含量多偏低，如香蕉、柑橘类、梨、葡萄、柿子、西瓜、等钠含量均很低，仅杏和甜瓜钠含量高，每百克分别含钠21毫克和35~61毫克。
□蔬菜是矿物质的主要来源，其钠、钾的含量县殊较大。蔬菜中笋、茭白、鲜蘑菇、豌豆、豌豆苗、鲜蚕豆、四季豆、蒜苗、大葱、蒜头、洋葱、茄子、西红柿、柿子椒、冬瓜、丝瓜等钠含量均很低，每百克食物中不超过10毫克。
特别提示：体内溼气聚集过重，经常有疲惫、大便溏泄、水肿、高血压等症状的人一般应控制进盐量，但海洋蔬菜提供的咸味却是安全的，自然的咸味不会激化溼的症状。
三、饮食有节要从家长做起。
目前中国儿童最突出的营养问题就是肥胖。2013年，北京市卫生局发布的中小学生体质监测数据显示，肥胖检出率高达20%以上。
饮食有节，表面上是在讲吃，实际上是在讲自律——自我控制的能力。自律可以涉及很多方面，而饮食方面的自律引导和训练，则从我们出生甚至在胎儿期就开始了。如果父母非常爱吃肉，不爱吃蔬菜，可能在孕期的时候，宝宝在母亲肚子里已经习惯并接受了这种饮食习惯，出生后看着父母如此饮食，认为这样吃才是正常的，父母已经在宝宝面前树立了坏的榜样。
