先说书面的解答吧，价格由市场决定，即供需定理，供大需，则便宜，相反就贵。
市场价格的最终定线看 需求曲线与供给曲线的交叉点位，这个点位称之为 均衡。
以上判定出具体的走势与方向。
要判定具体的数额，就需要在对比需求价格弹性和供给价格弹性了。
需求价格弹性计算方法：需求量变动百分比 除以 价格变动百分比 看结果是大于等于还是小于1.
当指大于1：说明需求弹性大，此时价格与总收益（卖的获得的资金）呈反比例。
等于1：需求是单位弹性，此时价格与总收益不变。
小于1：需求弹性小，此时价格与总收益呈正比。
从以上3个方面来看，当弹性大的时候市场对价格是敏感的，此时不宜过高的调价。
当弹性等于1的时候，市场对价格无感觉（很多是刚需），此时调价对于需求不产生影响。
当弹性小的时候市场对价格反应不强，此时可以提价。
再说生活中的：实际上就是人的控制。市场的定义很明显：由一群买卖人组成的群体叫做市场。关键词在于人。如果贩卖同类商品的人和需要这类商品的人基数众多，那么他们都是价格的接受者（也就是市场决定的价格）。可当贩卖这类商品的人被某些人以某种形式联合在一起时，他们就变成了操纵者（垄断者）。小小的菜市场也会有可能被人控制。他们可以通过对商品的供给率来左右价格（比方说有1000个萝卜，只先抛售500个，那么市场价格就涨了一倍。
蔬菜比肉类贵的原因有多方面的因素。
比如：
1.生产成本上升：随着劳动力成本、种植成本等生产成本的上升，蔬菜的价格也随之上涨。相比之下，养殖肉类的生产成本可能更低一些，因此肉类的价格没有蔬菜贵。
2.消费需求变化：随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，更多的人开始关注健康、营养和环保等问题，因此对蔬菜的需求增加了。同时，由于肉类的摄入量过高可能会引起一些健康问题，因此许多人开始减少肉类的摄入量。这种需求变化导致了蔬菜供不应求，价格上涨。
3.季节性影响：蔬菜的价格通常还受季节变化的影响。在生长季节之外，由于需求相对较高，蔬菜的价格也会上涨。
4.竞争性消费：在当下社会，许多人更注重个人品牌、消费需求和消费升级，愿意为高端、特色蔬菜买单，这也推高了蔬菜的价格。
总之，蔬菜比肉类贵与生产成本、消费需求、季节性因素和消费行为等有关。而对于当下社会的民生问题来说，政府可以通过提高农业投入和扶持农民，调整农业生产结构，提高农业生产效率，降低生产成本，以便让更多的人能够买得起蔬菜。同时，政府也可以加强食品安全监管，确保蔬菜的质量和安全。
