关于这个问题，泸州有许多美食，以下是一些值得尝试的：
1. 泸州老窝头：传统的泸州小吃，是用糯米粉和芋头制成的。
2. 泸州烤鱼：以罗非鱼为主要食材，加上各种调料烤制而成，味道鲜美。
3. 泸州火锅：泸州火锅以鲜辣味为主，配以各种蔬菜和肉类，非常受欢迎。
4. 泸州麻辣香锅：麻辣味浓郁，各种食材搭配丰富多样，口感十分独特。
5. 泸州酱鸭：以鸭肉为主要食材，加上特制的酱汁烤制而成，口感鲜美。
6. 泸州豆花：用豆浆制成的豆腐花，配以各种糖水或酱汁，味道清爽可口。
7. 泸州酸辣粉：以米粉为主要食材，配以酸辣的汁料和各种蔬菜，是一道非常受欢迎的小吃。
8. 泸州鸡汤米线：以鸡汤和米线为主要食材，加上各种调料和鸡肉，味道鲜美。
