蒙古国的粮食自给率一直较低，长期不足50%，自开展种植业生产以来至今，蒙古国已开垦有600万亩耕地，大部分种植小麦，其余种植饲料、油料作物和少量蔬菜水果。因地处纬度较高的高原地带，单季种植且单产较低。
此外，由于游牧民族对需要精耕细作的种植业并不热心，当国际矿产价格较高、蒙古外汇收入较多时，国内农业种植面积和农民积极性就会下降，因此，蒙古国的农业总产波动也较大，粮食总产在30-50万吨之间。不过，近两三年矿产价格走低加之风调雨顺，蒙古国粮食生产达到历史较高水平，小麦产量已基本稳定在40万吨，首次实现自给并少量出口。
