中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。现今仅在我国长江流域尚有分布，其他江河中均已绝迹，下面介绍一下中华鲟养殖的投喂方法。在中华鲟鱼苗孵化的前1天在育苗池中添加小球藻，在以后日常换水之后也要注意保持水体中小球藻的浓度，一般是2×10E5个细胞/mL。
在中华鲟鱼苗孵化后的第二天就开始投喂双壳类幼虫或者是用220目筛绢网过滤的小个体轮虫，在2日～5日龄育苗的水体中，每天投喂2次，保持密度约5个/mL～12个/mL;在5日龄以后的育苗水体中，可改用大轮虫，每天投喂4次，保持密度4个/mL以上。
枝角类及桡足类的无节幼体是育苗期苗种的主要饵料，一般在中华鲟鱼苗10日龄时开始投喂。
在开始能给中华鲟鱼苗投喂枝角类及桡足类的无节幼体的一个星期内，需选滤出小型个体进行投喂。
早期保持密度1个/mL，后期可改为2个/mL～10个/mL。
每天分2次投喂，有意识地投泼在中华鲟鱼苗集群处。
在中华鲟鱼苗15日～17日龄开始投喂卤虫，每天分2次投喂，投泼在中华鲟鱼苗集群处，早期保持密度0.5个/mL～1个/mL，后期可改为1个/mL～2个/mL。
从中华鲟鱼苗20日～25日龄开始投喂肉糜（在枝角类及桡足类的无节幼体缺乏的情况下可提前至15日龄开始投喂），以"少量多次"的原则进行投喂，每2小时～3小时投1次，分散投泼于中华鲟鱼苗集群处。
在每次投喂肉糜之后，每隔20分钟左右，需用短竹筒刮去水面油膜、卤虫卵壳等杂物。
